kenyerek bagett

Házi bagett Ligeti Károlytól

Ligeti Károly

3adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
3.5 dl víz
50 dkg finomliszt (finom)
2 teáskanál só
1 teáskanál barna cukor
2 ek zabkorpa
1 ek búzakorpa
1 ek búzacsíra
2.5 dkg friss élesztő

687

Kalória

19.1g

Fehérje

134.5g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

142.8g

Víz

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

5g olívaolaj

47 kcal
117g víz

0 kcal
167g finomliszt

607 kcal
4g só

0 kcal
2g barna cukor

6 kcal
3g zabkorpa

8 kcal
2g búzakorpa

4 kcal
2g búzacsíra

6 kcal
8g friss élesztő

9 kcal

Összesen 687 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
350g víz

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
12g só

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
10g zabkorpa

25 kcal
5g búzakorpa

11 kcal
5g búzacsíra

18 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

Összesen 2060 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

1.7g olívaolaj

15 kcal
37.7g víz

0 kcal
53.9g finomliszt

196 kcal
1.3g só

0 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal
1.1g zabkorpa

3 kcal
0.5g búzakorpa

1 kcal
0.5g búzacsíra

2 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1993.4 g
Cink
2 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
36 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
1562 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
134.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
142.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 687 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.4 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5980.2 g
Cink
7 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
109 mg
Vas
8 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
790 mg
Nátrium
4685 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
403.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
428.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 2060 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
505 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A hozzávalók sorrendjében kenyérsütőgépbe rakjuk az összetevőket, és elvégeztetjük a "dagasztás, kelesztés" programot (kb. 1,5 óra).
Mikor megkelt, lisztes deszkára borítjuk. 3 egyenlő részre osztjuk, és jól kigyúrjuk a darabokat.
Hosszú kenyereket formázunk, majd bagett sütőlapra, vagy sütőpapíros tepsibe helyezzük. Éles késsel ferde bevágásokat ejtünk a tetejükön, majd fél órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük. Mielőtt betesszük a kenyereket, a sütő aljába egy tepsi vizet tegyünk, és a kenyereket kenjük meg sós vízzel.
250 fokon (gázsütő 6-7 fokozat) 30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x27

A bagettet nagyon szereti a család, mert sokkal több ropogós héja van, mint egy félkilós kenyérnek. A hosszúkás bagetteket általában kerek szeletekre vágva kínálják, de hosszában felvágva is készíthetnek szendvicseket belőle.