Havasi gyopár

Name: Havasi gyopár
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 5 dkg Margarin; 7 dkg Cukor; 0 csomag Sütőpor; 1 ek Tejföl; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 3 ek Tejföl; 40 dkg Sárgabaracklekvár; durvára vágott 30 dkg Dió; 0 l Tej; 3 púpozott ek Finomliszt; 20 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 30 dkg Margarin; 5 dkg Porcukor vagy olvasztott csoki

12adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A barna tésztához

15 dkg finomliszt
5 dkg margarin
7 dkg cukor
0.5 csomag sütőpor
1 ek tejföl
1 ek cukrozatlan kakaópor

A fehér tésztához

50 dkg finomliszt
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 db tojás
0.5 csomag sütőpor
3 ek tejföl

A töltelékhez

40 dkg sárgabaracklekvár
30 dkg dió

A krémhez

0.5 l tej
3 púpozott ek finomliszt
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
30 dkg margarin

A tetejére

5 dkg porcukor (vagy olvasztott csoki)

gyors
magyar

1037

Kalória

12.2g

Fehérje

123.7g

Szénhidrát

56.5g

Zsír

33.8g

Víz

18.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

68g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A barna tésztához

13g finomliszt

46 kcal
4g margarin

30 kcal
6g cukor

23 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g tejföl

3 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A fehér tésztához

42g finomliszt

152 kcal
17g margarin

120 kcal
21g porcukor

81 kcal
5g tojás

6 kcal
1g sütőpor

0 kcal
5g tejföl

10 kcal

A töltelékhez

33g sárgabaracklekvár

93 kcal
25g dió

164 kcal

A krémhez

42g tej

23 kcal
5g finomliszt

18 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
25g margarin

179 kcal

A tetejére

4g porcukor

16 kcal

Összesen 1037 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A barna tésztához

150g finomliszt

546 kcal
50g margarin

359 kcal
70g cukor

271 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A fehér tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g margarin

1434 kcal
250g porcukor

968 kcal
55g tojás

69 kcal
6g sütőpor

3 kcal
60g tejföl

119 kcal

A töltelékhez

400g sárgabaracklekvár

1112 kcal
300g dió

1962 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
300g margarin

2151 kcal

A tetejére

50g porcukor

194 kcal

Összesen 12423 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A barna tésztához

4.7g finomliszt

17 kcal
1.6g margarin

11 kcal
2.2g cukor

8 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.6g tejföl

1 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A fehér tésztához

15.6g finomliszt

57 kcal
6.2g margarin

45 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.9g tejföl

4 kcal

A töltelékhez

12.5g sárgabaracklekvár

35 kcal
9.4g dió

61 kcal

A krémhez

15.6g tej

9 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
6.2g porcukor

24 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
9.4g margarin

67 kcal

A tetejére

1.6g porcukor

6 kcal

Összesen 387 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
56.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
661.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
173 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
121 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.7 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 1037 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
146.4 g

Zsír

Összesen
678.2 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
247 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
280 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7942.7 g
Cink
16 mg
Szelén
286 mg
Kálcium
2077 mg
Vas
23 mg
Magnézium
731 mg
Foszfor
3328 mg
Nátrium
1458 mg
Réz
7 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
1484.8 g
Cukor
816 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
405.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4684 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
523 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
559 micro
Kolin:
459 mg
Retinol - A vitamin:
4398 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3411 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 12423 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 387 kcal

Elkészítés

A barna tésztához

A barna tészta hozzávalóiból összeállítjuk a tésztát, összegyúrjuk. Fagyasztóba tesszük.
A fehér tésztát a felsoroltakból összegyúrjuk. Három cipót készítünk belőle.
Nagy gáztepsi hátára kinyújtjuk az első lapot.
Erre a nyers kinyújtott lapra kenünk baracklekvárt, megszórjuk ízlés szerint durvára vágott pörkölt dióval (száraz serpenyőben szoktam kevergetve néhány perc alatt pörkölni, illatosabb, intenzívebb ízű lesz a dió.)
A pörkölt dió tetejére nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a fagyasztott barna tészta egyharmad részét.
Előmelegített sütőben, kb.8-10 perc alatt megsütjük. Figyelni kell rá, nehogy túlsüljön.
Ha kisült, félretesszük, és a másik két lappal is hasonlóképpen járunk el.
Főzött krémet én így szoktam készíteni: A tej felét felforraljuk az összes cukorral, közben a maradék tejet csomómentesen elkeverjük a liszttel.
Hozzáöntjük a cukros tejhez, és sűrűre főzzük. Belekeverjük a vaníliás cukrot, amikor már félrehúzzuk a tűzről. Hagyjuk kihűlni.
Amikor már teljesen kihűlt, akkor elektromos habverővel elkezdjük keverni, miközben a puha szobahőmérsékletű margarint szinte kanalanként adogatjuk hozzá.
Addig keverjük, amíg egy hófehér, nagyon könnyű, habos krémet nem kapunk!
A kisült lapok közé töltjük. Másnap szeletelhető!