Harmonika kenyér

Name: Harmonika kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 250 ml Víz; 1 db Tojás; 2 ek Olívaolaj + egy kevés a kenéshez; 2 kávéskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 150 g Sajt fele lehet füstölt; 50 g Kolbász; 5 szelet Bacon; 5 dkg füstölt-főtt tarja

Nonoo

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
250 ml víz
1 db tojás
2 ek olívaolaj (+ egy kevés a kenéshez)
2 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
150 g sajt (fele lehet füstölt)
50 g kolbász
5 szelet bacon
5 dkg füstölt-főtt tarja

gyors
magyar

1084

Kalória

42g

Fehérje

130.8g

Szénhidrát

41.9g

Zsír

157.1g

Víz

140.2g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
83g víz

0 kcal
18g tojás

23 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
3g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
50g sajt

176 kcal
17g kolbász

75 kcal
28g bacon

111 kcal
17g füstölt-főtt tarja

30 kcal

Összesen 1084 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
150g sajt

528 kcal
50g kolbász

226 kcal
85g bacon

334 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal

Összesen 3253 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

41.9g finomliszt

152 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
20.9g víz

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0.7g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
12.6g sajt

44 kcal
4.2g kolbász

19 kcal
7.1g bacon

28 kcal
4.2g füstölt-főtt tarja

8 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3053.1 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
366 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
2079 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
157.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1084 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
125.8 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
421 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9159.3 g
Cink
12 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1401 mg
Nátrium
6237 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
392.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
471.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
556 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 3253 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
522 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben a cukorral.
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a tojást és a két kanál olajat, majd a felfuttatott élesztőt.
Jól összedolgozzuk addig, amíg egy jó, nem ragadó tésztát kapunk.
Egy órát letakarva, meleg helyen pihentetjük, amíg duplájára kel.
Ekkor ha szükséges, kevés liszt hozzáadásával átgyúrjuk, két részre osztjuk, és mindkét felét téglalap alakúra nyújtjuk.
Elhelyezzük rajta a sajtot és a felvágottakat (felváltva).
A szélét megkenjük olívaolajjal, összehajtjuk, a tetejét is megkenjük olívaolajjal és felszeleteljük. Nem baj, ha elvágjuk a szalámit vagy a sajtot.
Sütőpapírral kibélelt kalács formába helyezzük a szeleteket egymás mellé.
Miután elhelyezünk minden szeletet, még 15 percet pihentjük letakarva, meleg helyen. Aztán előmelegített sütőben, lassú tűzön megsütjük (kb. 45-50 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A neten találtam ezt a receptet, és annyira gusztán nézett ki, gondoltam megcsinálom. Nem bántam meg, a felvágottakat ízlés szerint lehet variálni, bármilyen felvágottal, melegszendvicskrémmel, egyéb töltelékkel.