Mojo Verde (a spanyol zöldmártás)

Name: Mojo Verde (a spanyol zöldmártás)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 csokor Koriander; 4 gerezd Fokhagyma; 170 ml Olívaolaj; 0 db Lime leve; 0 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Só; 0 teáskanál Fekete bors; 2 teáskanál Sherryecet vagy fehérborecet; 1 db Jalapeño opcionális, de helyettesíthető zöldpaprikával vagy chilivel

Hering András

4adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csokor koriander
4 gerezd fokhagyma
170 ml olívaolaj
0.5 db lime (leve)
0.5 teáskanál római kömény
1 teáskanál só
0.5 teáskanál fekete bors
2 teáskanál sherryecet (vagy fehérborecet)
1 db jalapeño (opcionális, de helyettesíthető zöldpaprikával vagy chilivel)

385

Kalória

0.4g

Fehérje

2.1g

Szénhidrát

42.6g

Zsír

16.4g

Víz

Koleszterin

516.6mg

Élelmi rost

243.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
3% Szénhidrát
70% Zsír

8g koriander

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
11g lime

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sherryecet

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal

Összesen 385 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
70% Zsír

30g koriander

7 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
43g lime

11 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sherryecet

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal

Összesen 1537 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
70% Zsír

11.5g koriander

3 kcal
4.6g fokhagyma

6 kcal
65.3g olívaolaj

577 kcal
16.3g lime

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
2.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sherryecet

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal

Összesen 590 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
3% Szénhidrát
70% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
586 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 385 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
70% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
170.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2454.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
2345 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1190 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 1537 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
70% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
65.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
942.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
900 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 590 kcal

Elkészítés

Egy robotgépbe vagy turmixgépbe rakjuk az összes hozzávalót (koriandert, a fokhagymát, a lime levét, a köményt, a jalapenót, a fehérborecetet és az olívaolajat). Addig turmixoljuk, amíg mártásszerűen össze nem áll. Ízesítsük sóval, és azonnal tálaljuk, vagy fedjük le és hűtsük le felhasználásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p

További kipróbált receptek

Minden Mojo-szósz szülőhazája a spanyol Kanári-szigetek, és ez alól a Mojo Verde sem kivétel. Valójában a Mojo Verde (jelentése szó szerint „zöld szósz”) a régió egyik leghíresebb étele, és gyakran a másik legnépszerűbb slágerétellel, a Papas Arrugadasszal (spanyol ráncos krumpli) mellé tálalják. A Mojo egy nyers, friss és élénk szósz, amelyet fűszerként, feltétként vagy pácként használnak még halhoz, csirkéhez, zöldségekhez (de tulajdonképpen bármihez jó). Nem túlzás, készülj fel arra, hogy ezután MINDENRE Mojo szószt fogsz tenni. A Mojo verde (de cilantro) névre keresztelt változat egy korianderalapú, enyhén csípős, fokhagymás, fűszeres szósz, amely friss varázslatot kölcsönöz mindennek, amire rákenjük. Én most az alap Mojo Verdét készítettem el, de léteznek olyan változatai is, ahol avokádóval vagy majonézzel teszik krémessé a szószt. És ami még mellette szól: csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése.