Hamis mézes puszedli Lizinka konyhájából

Name: Hamis mézes puszedli Lizinka konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 120 dkg Finomliszt; 50 dkg Cukor; 2 dl Víz; 2 dl Tej; 20 g Szalalkáli; 3 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj lereszelve; 8 db Szegfűszeg összetörve; 2 kávéskanál Fahéj; 35 dkg Cukor; 3 evőkanál Víz; 3 db Tojásfehérje

Lizinka_

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A puszedlihez

120 dkg finomliszt
50 dkg cukor
2 dl víz
2 dl tej
20 g szalalkáli
3 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (lereszelve)
8 db szegfűszeg (összetörve)
2 kávéskanál fahéj

A cukormázhoz

35 dkg cukor
3 evőkanál víz
3 db tojásfehérje

1351

Kalória

25.4g

Fehérje

299.6g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

84.7g

Víz

108.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

146.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
72% Szénhidrát
1% Zsír

A puszedlihez

200g finomliszt

728 kcal
83g cukor

323 kcal
33g víz

0 kcal
33g tej

19 kcal
3g szalalkáli

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A cukormázhoz

58g cukor

226 kcal
4g víz

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 1351 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
1% Zsír

A puszedlihez

1200g finomliszt

4368 kcal
500g cukor

1935 kcal
200g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
20g szalalkáli

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A cukormázhoz

350g cukor

1355 kcal
24g víz

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Összesen 8105 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
1% Zsír

A puszedlihez

44.4g finomliszt

162 kcal
18.5g cukor

72 kcal
7.4g víz

0 kcal
7.4g tej

4 kcal
0.7g szalalkáli

0 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A cukormázhoz

13g cukor

50 kcal
0.9g víz

0 kcal
4.4g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
72% Szénhidrát
1% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.6 g
Cink
2 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
86 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
299.6 g
Cukor
147 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
84.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 1351 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
1% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.6 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3225.4 g
Cink
10 mg
Szelén
470 mg
Kálcium
517 mg
Vas
16 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
1549 mg
Nátrium
370 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1797.5 g
Cukor
881 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
508.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
873 micro

Összesen 8105 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
1% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.5 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A puszedlihez

20 dkg cukrot megpirítunk, utána 2 dl vízzel felolvasztjuk. 2 dl meleg tejbe feloldjuk a 20 g szalalkálit, és a kihűlt pirított cukorral összevegyítjük.
Ezt az egészet egy nagy tálba tesszük, hozzáadunk 30 dkg cukrot, vaníliát, citromhéjat, törött szegfűszeget, fahéjat, 3 tojássárgáját és jól elkeverjük, hogy a cukor feloldódjon.
Utána beletesszük a 120 dkg lisztet, és jól összegyúrjuk. Hideg helyen 1/2 óráig pihentetjük.
A tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges szaggatóval kiszaggatjuk, majd szép aranybarnára sütjük.
A 3 tojásfehérjéből, 3 evőkanál vízből és 35 dkg cukorból, forrásban lévő víz felett habot verünk. A puszedlik ekkor már egy nagy lábasban pihennek. A habot a puszedlikra öntjük, és fakanállal jól összekeverjük. Szétrakjuk gyúródeszkára, és megszárítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Nálunk elképzelhetetlen volt a karácsony édesanyám puha mézes puszedlija nélkül. De egész évben is gyakran kértük, hogy süsse meg, mert nagyon finom volt. Én továbbvittem a hagyományt, karácsonykor ez az egyik vendégváró.