Puszedli

Name: Puszedli
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 13 dkg Vaj; 30 dkg Méz; 2 db Tojás; 50 dkg Finomliszt; 2 ek Cukor; 1 teáskanál Gyömbér; 1 teáskanál Szegfűszeg; 1 teáskanál Fahéj; 1 teáskanál Kardamom; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Porcukor; 3 db Tojásfehérje

Nosalty

10adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

13 dkg vaj
30 dkg méz
2 db tojás
50 dkg finomliszt
2 ek cukor
1 teáskanál gyömbér
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál kardamom
1 citromból nyert citromhéj

A tojáshabhoz

20 dkg porcukor
3 db tojásfehérje

471

Kalória

7.9g

Fehérje

85.1g

Szénhidrát

12g

Zsír

31.6g

Víz

64g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

46.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

13g vaj

93 kcal
30g méz

91 kcal
11g tojás

14 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g cukor

8 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tojáshabhoz

20g porcukor

77 kcal
12g tojásfehérje

6 kcal

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

130g vaj

932 kcal
300g méz

912 kcal
110g tojás

138 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
20g cukor

77 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tojáshabhoz

200g porcukor

774 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Összesen 4718 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

9.4g vaj

67 kcal
21.6g méz

66 kcal
7.9g tojás

10 kcal
36.1g finomliszt

131 kcal
1.4g cukor

6 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A tojáshabhoz

14.4g porcukor

56 kcal
8.7g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
85.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
119.8 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1758.1 g
Cink
6 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
197 mg
Vas
9 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
794 mg
Nátrium
376 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
851.3 g
Cukor
469 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
315.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1044 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
1027 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 4718 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.8 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szobahőmérsékletű vajat, mézet és a két darab tojást robotgéppel összedolgozzuk. Egy másik tálban a lisztet, cukrot, citromhéjat a fűszerekkel összekeverjük. A két tál tartalmát összegyúrjuk, és minimum 1 órát pihentetjük.
A kihűlt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és külön-külön hengerré sodorjuk őket, majd diónyi darabokat vágunk és gömbölyítünk, a tenyerünk segítségével pedig kilapítjuk őket.
Sütőpapírra tesszük, 180 fokos sütőben 5-10 percig sütjük, vigyázva arra, hogy ne égjenek meg.
A kihűlt puszedliket belemártogatjuk a krémbe, és legalább egy éjszakát pihentetjük.

A tojáshabhoz

A tojáshabos mázhoz vizet melegítünk, és az edényre helyezünk egy tálkát, ebben fogunk dolgozni.
Beleszórjuk a porcukrot és a tojásfehérjéket. Kézi habverő segítségével addig keverjük, míg a krém meleg nem lesz.
Ekkor levesszük a tűzről az edényt, és a kézi habverő segítségével szép fényesre, habosra verjük a krémet.