tapas sajtos tekercs

Halkrémes sajttekercs

6adag

Idő

24p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg sajt (8 szelet)
10 dkg szardínia (1 konzerv)
10 dkg vaj
4 dkg tömlős krémsajt
1 citromból nyert citromlé
fűszerpaprika ízlés szerint (a díszítéshez)

285

Kalória

12.7g

Fehérje

1.1g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

33.9g

Víz

100.5g

Koleszterin

20mg

Élelmi rost

368mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír

33g sajt

117 kcal
17g szardínia

35 kcal
17g vaj

120 kcal
7g tömlős krémsajt

12 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 285 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír

200g sajt

704 kcal
100g szardínia

208 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tömlős krémsajt

72 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1710 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír

41.7g sajt

147 kcal
20.8g szardínia

43 kcal
20.8g vaj

149 kcal
8.3g tömlős krémsajt

15 kcal
8.3g citromlé

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
285 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 285 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
154.3 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
603 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4517 g
Cink
7 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
1708 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
1237 mg
Nátrium
1386 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
203.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1346 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
235 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
1329 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1710 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
941 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
356 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 356 kcal

Elkészítés

Felbontjuk a szeletelt sajtot, vagy géppel közepes vastagságú téglalap szeleteket vágunk, se túl vastag, se túl vékony ne legyen - könnyen tekerhető, alaktartó állagú. Természetesen erre alkalmas, nem lukacsos sajtot válasszunk, én trappistából készítettem.
Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, ráhelyezzük a sajtszeleteket, és 50 fokos sütőbe helyezzük pár percre - kissé kezdjen olvadni, de ne olvadjon szét! Akkor jó, ha a formáját még tartja, de már látjuk, hogy alakítható állagú.
Kivesszük a sajtot a tepsiből, mindegyikbe belenyomjuk a díszítősablont, és ujjunkkal a paprikát vagy egyéb fűszert (pl. bors, őrölt kömény, őrölt rozmaring) a minta mélyedéseibe nyomkodjuk. Nyújtófával kicsit át is mehetünk rajta. Határozott mozdulattal felemeljük a sablont. Ezt mindegyik sajtszeletnél elismételjük.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot és a szardíniákat (fejüket, farkukat leszedjük, gerincüket kihúzzuk) széttördelve, végül a citrom levét belenyomjuk. Egy villával szépen elkeverjük, minél egyneműbb állagra törekedjünk.
Folpackban rudakat formázunk a halkrémből - nekem 2 db jött ki belőle (amilyen átmérőjű tekercset szeretnénk), és hűtőbe helyezzük. Egy óra múlva elővesszük a rudakat, és a sajtszeletekkel körbetekerjük- a sajtszelet szélénél a halkrémet is elvágjuk. Salátaágyon, tojással, paradicsommal, rukkolával tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 4 p
Sütés hőfoka: 50 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30 cm

Hidegtálak királynője lehet a mintás sajttekercsünk. Én nagyon szeretem a halkrémet, sajttekercsben szerintem kiváló. A minta elkészítése a sajtra nem bonyolult, és sokat dob a megjelenésén. Maminti art sablonnal díszítettem.