Halászlé ahogy Katharosz készíti

Name: Halászlé ahogy Katharosz készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ponty elő; 50 dkg Kárász vagy keszeg az alaplébe; 6 db Halászlékocka; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Burgonya; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 ek Paprikakrém; 1 ek Ketchup; 0 ízlés szerint Bors; 2 l Víz

Katharosz

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg ponty (elő)
50 dkg kárász (vagy keszeg az alaplébe)
6 db halászlékocka
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db burgonya
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek paprikakrém
1 ek ketchup
bors ízlés szerint
2 l víz

482

Kalória

56.5g

Fehérje

10.8g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

807g

Víz

198g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

375g ponty

286 kcal
125g kárász

95 kcal
15g halászlékocka

66 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g burgonya

14 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
4g ketchup

4 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 482 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

1500g ponty

1143 kcal
500g kárász

381 kcal
60g halászlékocka

264 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
15g ketchup

15 kcal
0g bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1928 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

33.6g ponty

26 kcal
11.2g kárász

9 kcal
1.3g halászlékocka

6 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
2.2g burgonya

1 kcal
2.2g zöldpaprika

0 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0.3g ketchup

0 kcal
0g bors

0 kcal
44.7g víz

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.5 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3218.5 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
150 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
1273 mg
Nátrium
1645 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
807 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
2964 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1096 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 482 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
225.9 g

Zsír

Összesen
87.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12873.9 g
Cink
19 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
600 mg
Vas
16 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
5091 mg
Nátrium
6579 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
3227.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
11856 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
807 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
669 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4382 micro
Lut-zea
437 micro

Összesen 1928 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
265 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
98 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A megtisztított és darabolt halakat besózzuk, külön választjuk a passzírozni kívánt szeleteket (fej, farok, egyéb halak).
Felteszünk kb. 2 l vizet a tűzre, semmiféle egyéb zsiradékot nem használunk!
A halászlékockákat, félbevágott paprikát, paradicsomot, valamint a kockákra vágott hagymát és burgonyát a vízbe tesszük, ízesítjük 2-3 csipet borssal, 1-1 evőkanál piros arannyal és ketchuppal. Kb. 15 perc forrás után beletesszük a passzírozásra szánt haldarabokat, és 30 percig forraljuk.
Az alaplevet levesszük a tűzről, és miután feljött a zsiradék a víz tetejére rászórjuk az őrölt pirospaprikát, visszahelyezzük a tűzre, és átforraljuk.
Ezután az alaplevet átpasszírozzuk tésztaszűrőn. Ismét tűzre tesszük, forrás közben beletesszük a halszeleteket és a belsőségeket (halikra, haltej), egyet rottyan (5-10 perc), és kész. Bográcsban az eljárás ugyanez, de természetesen az az igazi! Az erős paprikát egyedileg a tálalásnál kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 60 p

Így az ünnepi tervezgetésben biztos, hogy sok család asztalára kerül ilyenkor halászlé, habár az év bármelyik napján megtehetjük ezt. Ezért gondoltam, hogy megosztom a családi receptünket. Nálunk ez a Férjem specialitása a kezdetek óta, természetesen a halpucolással együtt!