Hal Veracruz módra
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Boribon

adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
125g tonhal180 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
360g paradicsom65 kcal
-
10 kcal
-
7g kapribogyó1 kcal
-
5g jalapeño1 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
2g koriander0 kcal
-
0g só0 kcal
-
21g olívaolaj188 kcal
Összesen
457
Kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
250g tonhal360 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
720g paradicsom130 kcal
-
18g zöld olajbogyó21 kcal
-
13g kapribogyó3 kcal
-
10g jalapeño3 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
3g koriander1 kcal
-
0g só0 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
Összesen
918
Kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
22.6g tonhal33 kcal
-
4.1g vöröshagyma1 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
65g paradicsom12 kcal
-
1.6g zöld olajbogyó2 kcal
-
1.2g kapribogyó0 kcal
-
0.9g jalapeño0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0.3g koriander0 kcal
-
0g só0 kcal
-
3.8g olívaolaj34 kcal
Összesen
83
Kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 33 g
Zsír
-
Összesen 29.2 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1016.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 46 mg
-
Kálcium 68 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 108 mg
-
Foszfor 417 mg
-
Nátrium 371 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 18 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 463.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 981 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 12 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 53 mg
-
D vitamin: 284 micro
-
K vitamin: 48 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 64 micro
-
Kolin: 109 mg
-
Retinol - A vitamin: 819 micro
-
α-karotin 366 micro
-
β-karotin 1747 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 9263 micro
-
Lut-zea 536 micro
Összesen
457
Kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.1 g
Zsír
-
Összesen 58.4 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 37 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 95 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2033.8 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 93 mg
-
Kálcium 137 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 217 mg
-
Foszfor 833 mg
-
Nátrium 743 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 35.9 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 927.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1962 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 24 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 106 mg
-
D vitamin: 568 micro
-
K vitamin: 97 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 127 micro
-
Kolin: 218 mg
-
Retinol - A vitamin: 1638 micro
-
α-karotin 731 micro
-
β-karotin 3495 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 18526 micro
-
Lut-zea 1072 micro
Összesen
918
Kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 5.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 9 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 183.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 12 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 75 mg
-
Nátrium 67 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 83.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 177 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 51 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 148 micro
-
α-karotin 66 micro
-
β-karotin 316 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 1673 micro
-
Lut-zea 97 micro
Összesen
83
Kcal
Hozzávalók
-
25 dkg tonhal
-
0.5 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
6 db zöld olajbogyó
-
1 ek kapribogyó
-
római kömény ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
0.5 dl olívaolaj
Elkészítés
- A halszeleteket bekenjük az olaj, kömény és chili keverékével, sózzuk, majd megsütjük vagy serpenyőben egy kevés olajban vagy grillsütőben (én ezt szoktam).
- Egy nagyobb serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a vékonyszeletekre vágott hagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuka kockára vágott paradicsomokat/konzervet, a jalapenot és a bogyókat, majd babérral és kevés köménnyel ízesítjük. Sózás előtt kóstoljuk meg, mivel a bogyók is sósak!
- A szószt addig rotyogtatjuk, míg besűrűsödik. Ekkor visszatesszük a korábban megsütött halat, majd a serpenyőt rázogatjuk, hogy a szósz teljesen befedje a szeleteket.
- Ha kész, levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott korianderlevéllel, és tálaljuk.
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 8 alkalommal
- Receptkönyvben: 120
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 7534
- Feltöltés dátuma: 2012. április 24.
Ajánló
Grillezett zöldségek és valamilyen könnyed, nem testes vörösbor.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:

Boribon
21 recept
Nagyon szeretem a napfényes országok ételeit, pl. Görögország, Törökország. Közülük nagy kedencem a mexikói konyha - csupa tarkabarka egészséges finomság! Veracruz a Mexikói-öböl partján fekszik, így egyrészt itt erősebb a spanyol hatás a konyhára, mint Mexikó többi részén, másrészt pedig rengeteg halat és tenger gyümölcseit használnak. Ez a recept eredetileg egy spéci halból készül (huachinango/ red snapper), de a "Veracruz módra" mára csak a szószt jelenti, ami felhasználható rákhoz, sőt, csirkéhez is. Én is készítettem már csirkemellből is, úgy is finom. Akármelyiket is választjuk, a végeredmény egy nagyon finom, könnyed nyári étel lesz.
Hozzászólások (2)
Hú, nekünk nagyon ízlett!! Sima kiolvasztott t?kehalfilével is kifogástalanul m?ködik. Máskor is elkészítem. Szumákkal, mentával, petrezselyemmel, sóval ízesített vadrizst tálaltam hozzá.
Mivel alacsony szénhirdáttartalmú diétán vagyok, köret nélkül készítettem. A b?séges ragu a köretet is pótolta. Mennyei volt!
En is pont ezert keszitettem.:-) En is csak minimalis szenthidratot eszek, max. babokat es a mexikoi/latin konyha recepjei tokeletesek ehhez a tipusu etrendhez. Raadasul szuper finomak.