Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Hal Veracruz módra

Hal Veracruz módra

Boribon receptje

Boribon receptje

gyors recept

45 perc / előkészület: 15 perc főzés: 15 perc sütés: 15 perc

receptkönyvben hozzászólások (5)

megnézek más halas különlegességek recepteket is!

2 adag

előkészület: 15 perc • sütés: 15 perc

story

Nagyon szeretem a napfényes országok ételeit, pl. Görögország, Törökország. Közülük nagy kedencem a mexikói konyha - csupa tarkabarka egészséges finomság!

Veracruz a Mexikói-öböl partján fekszik, így egyrészt itt erősebb a spanyol hatás a konyhára, mint Mexikó többi részén, másrészt pedig rengeteg halat és tenger gyümölcseit használnak. Ez a recept eredetileg egy spéci halból készül (huachinango/ red snapper), de a "Veracruz módra" mára csak a szószt jelenti, ami felhasználható rákhoz, sőt, csirkéhez is. Én is készítettem már csirkemellből is, úgy is finom. Akármelyiket is választjuk, a végeredmény egy nagyon finom, könnyed nyári étel lesz.

hozzávalók / 2 adag

25 dkg tonhal
0.5 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 nagy db paradicsom (vagy konzerv paradicsom)
6 db zöld olajbogyó
1 ek kapribogyó
1 ek jalapeño (ecetes)
római kömény ízlés szerint
chili ízlés szerint (őrölt)
1 ek koriander (friss)
só ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Elszálltak idén az árak? Ennyibe kerül a lángos és a hekk a Velencei-tónál

ajánlat

Grillezett zöldségek és valamilyen könnyed, nem testes vörösbor.

alapanyagok

chili fokhagyma jalapeño kapribogyó koriander olívaolaj paradicsom római kömény só tonhal vöröshagyma zöld olajbogyó

Szólj hozzá!

hozzávalók / 2 adag

25 dkg tonhal
0.5 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 nagy db paradicsom (vagy konzerv paradicsom)
6 db zöld olajbogyó
1 ek kapribogyó
1 ek jalapeño (ecetes)
római kömény ízlés szerint
chili ízlés szerint (őrölt)
1 ek koriander (friss)
só ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

elkészítés

A halszeleteket bekenjük az olaj, kömény és chili keverékével, sózzuk, majd megsütjük vagy serpenyőben egy kevés olajban vagy grillsütőben (én ezt szoktam).
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomokat/konzervet, a jalapenot és a bogyókat, majd babérral és kevés köménnyel ízesítjük. Sózás előtt kóstoljuk meg, mivel a bogyók is sósak!
A szószt addig rotyogtatjuk, míg besűrűsödik. Ekkor visszatesszük a korábban megsütött halat, majd a serpenyőt rázogatjuk, hogy a szósz teljesen befedje a szeleteket.
Ha kész, levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott korianderlevéllel, és tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A halszeleteket bekenjük az olaj, kömény és chili keverékével, sózzuk, majd megsütjük vagy serpenyőben egy kevés olajban vagy grillsütőben (én ezt szoktam).
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomokat/konzervet, a jalapenot és a bogyókat, majd babérral és kevés köménnyel ízesítjük. Sózás előtt kóstoljuk meg, mivel a bogyók is sósak!
A szószt addig rotyogtatjuk, míg besűrűsödik. Ekkor visszatesszük a korábban megsütött halat, majd a serpenyőt rázogatjuk, hogy a szósz teljesen befedje a szeleteket.
Ha kész, levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott korianderlevéllel, és tálaljuk.

elkészítettem: 8 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.04.24.
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 6 932
elküldve: 3
receptkönyvben: 190
elkészítve: 7/10
Facebookon megjelent: -

szakács

Boribon

Mióta szakács: 2010.11.06.
21 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: halételek
nehézség: könnyű
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
adag: 2 főre
kalória: átlagos
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
konyha: mexikói
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: halételek
alkategória: halas különlegességek
hasonló kategóriák: pisztrángreceptek, haltekercs, sushi, kagylóreceptek, halsteak, grillezett hal, halragu, hal orly módra, harcsareceptek, süllő- és fogasreceptek

egyéb elnevezések

Huanchinango a la Veracruzana, tengeri hal mexikói módra, zöldséges fűszeres hal

hasonló receptek

Hozzászólások (5)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Thu, 2019-05-23 09:56

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. május 23-án kiemeltük cikkünkben: Rázd bikinibe magad! 1500 kcal/160 g szénhidrátos mintaétrend - ezúttal egy halas verziót hoztunk
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Thu, 2015-07-16 14:09

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. július 16-án kiemeltük cikkünkben: 19 étel, amihez ne sajnáld a chiliszószt!
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

juhjud Sun, 2013-02-24 17:06

Mivel alacsony szénhirdáttartalmú diétán vagyok, köret nélkül készítettem. A bőséges ragu a köretet is pótolta. Mennyei volt!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Boribon / Boribon Sun, 2013-02-24 21:53

En is pont ezert keszitettem.:-) En is csak minimalis szenthidratot eszek, max. babokat es a mexikoi/latin konyha recepjei tokeletesek ehhez a tipusu etrendhez. Raadasul szuper finomak.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

kicsivik / kicsivik Thu, 2012-06-14 11:11

Hú, nekünk nagyon ízlett!! Sima kiolvasztott tőkehalfilével is kifogástalanul működik. Máskor is elkészítem. Szumákkal, mentával, petrezselyemmel, sóval ízesített vadrizst tálaltam hozzá.