Hajtogatott sajtos kockák

Name: Hajtogatott sajtos kockák
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Sertészsír; 500 g Finomliszt; 100 g Tejföl; 1 tk Cukor; 25 g Friss élesztő; 75 ml Tej langyos; 2 db Tojássárgája; 1 tk Só; 75 g Sajt reszelt; 1 db Tojás a kenéshez; 0 ízlés szerint Köménymag

Ana's Kitchen

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g sertészsír
500 g finomliszt
100 g tejföl
1 tk cukor
25 g friss élesztő
75 ml tej (langyos)
2 db tojássárgája
1 tk só
75 g sajt (reszelt)
1 db tojás (a kenéshez)
köménymag ízlés szerint

875

Kalória

17.7g

Fehérje

80.2g

Szénhidrát

52.5g

Zsír

48.4g

Víz

191.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

40g sertészsír

361 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g tejföl

40 kcal
1g cukor

4 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
15g tej

8 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
1g só

0 kcal
15g sajt

53 kcal
11g tojás

14 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 875 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

200g sertészsír

1804 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g tejföl

198 kcal
5g cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
75g tej

42 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
7g só

0 kcal
75g sajt

264 kcal
55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4371 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

18.5g sertészsír

167 kcal
46.2g finomliszt

168 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
6.9g tej

4 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0.6g só

0 kcal
6.9g sajt

24 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
52.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1149.3 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
658 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 875 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.7 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
955 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5746.7 g
Cink
10 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
834 mg
Vas
9 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
3288 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
400.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
241.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
347 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
660 mg
Retinol - A vitamin:
582 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 4371 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

Cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, a sót, tojássárgáját és a tejfölt.
Amikor felfutott az élesztő, hozzáadjuk, és összedolgozzuk kézzel vagy robotgéppel. Szükség esetén adagolhatunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe helyezzük pihenni 45 percre. Hideg kelesztést végzünk.
Mikor letelt a kelesztési idő, akkor elővesszük a tésztánkat, enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk 4 mm vastagságúra és fektetett téglalap alakúra.
Szórjuk meg reszelt sajttal, utána képzeletben osszuk három egyenlő részre függőlegesen. A jobb oldalát hajtsuk befele közepére, aztán a bal oldalát hajtsuk ismét befelé, és még hajtsunk egyet rajta lentről felfele. Így kapunk belőle egy négyzet alakot. Ezután hagyjuk a munkaasztalon pihenni 15 percet.
🔥 A sütőt melegítsük elő 180 C fokra. A tésztánkkal ismételjük meg az előző hajtási teknikát, és ezután nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, majd vágjunk 2x2 cm-es kockákat.
Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire őket, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg köménymaggal, és helyezzük be a sütőbe. 20-25 perc alatt süssük meg. Jó étvágyat!