Pataki tálban sült brokkoli füstösen

Name: Pataki tálban sült brokkoli füstösen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Brokkoli friss; 3 dkg Vaj; 3 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej 3,5 %-os; 4 dl Tejföl 20 %-os; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Fehér bors; 220 g Parenyica sajt; 1 közepes db Lilahagyma; 2 db Tojás; 1 közepes db Paradicsom; 110 g Parenyica sajt

Mohókus

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Brokkoli + sajtos besamelmártás

1.5 kg brokkoli (friss)
3 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
4 dl tej (3,5 %-os)
4 dl tejföl (20 %-os)
1 csipet szerecsendió
1 csipet só
1 késhegynyi fehér bors
220 g parenyica sajt
1 közepes db lilahagyma
2 db tojás

Tetejére

1 közepes db paradicsom
110 g parenyica sajt

406

Kalória

23.7g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

31g

Zsír

226.8g

Víz

110.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Brokkoli + sajtos besamelmártás

250g brokkoli

52 kcal
5g vaj

36 kcal
8g finomliszt

27 kcal
67g tej

37 kcal
67g tejföl

132 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
37g parenyica sajt

61 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
18g tojás

23 kcal

Tetejére

17g paradicsom

3 kcal
18g parenyica sajt

30 kcal

Összesen 406 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Brokkoli + sajtos besamelmártás

1500g brokkoli

311 kcal
30g vaj

215 kcal
45g finomliszt

164 kcal
400g tej

224 kcal
400g tejföl

792 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
220g parenyica sajt

363 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
110g tojás

138 kcal

Tetejére

100g paradicsom

18 kcal
110g parenyica sajt

182 kcal

Összesen 2440 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Brokkoli + sajtos besamelmártás

49.9g brokkoli

10 kcal
1g vaj

7 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
13.3g tej

7 kcal
13.3g tejföl

26 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
7.3g parenyica sajt

12 kcal
3g lilahagyma

1 kcal
3.7g tojás

5 kcal

Tetejére

3.3g paradicsom

1 kcal
3.7g parenyica sajt

6 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
231 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
226.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
650 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
2246 micro

Összesen 406 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.3 g

Zsír

Összesen
185.7 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3742.7 g
Cink
7 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
1387 mg
Vas
10 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
776 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
141.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1360.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1182 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
840 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
946 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
689 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
840 micro
α-karotin
330 micro
β-karotin
3900 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
13475 micro

Összesen 2440 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
86 micro
Lut-zea
448 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Brokkoli + sajtos besamelmártás

Bő, sós vízben megfőzzük a brokkolit, hogy még épp roppanós maradjon. A Pataki tálat beáztatjuk langyos vízbe.
Amíg fő a brokkoli, elkészítjük a sajtos besamelmártást. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és enyhén megpirítjuk. Hozzáöntjük a tejet, és állandó keverés közben besűrítjük. Belekanalazzuk a tejfölt, simára keverjük, és beleütjük a tojásokat. Mikor elértük a sűrű szósz állagot, hozzákeverjük apránként a lereszelt parenyica sajtot.
A megfőtt brokkolit leszűrjük, és az agyagtálba szedjük. Leöntjük a sajtszósszal. Az apróra vágott lila hagymával megszórjuk, és enyhén átforgatjuk az edényben.
A vékony szeletekre vágott paradicsommal befedjük, és a maradék sajtot ráreszeljük a tetejére. Betesszük a sütőbe, és aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 37x25x15

Az agyagtálban mindig ünnepélyes ételeket készítünk, ám ez alkalommal egy hétköznapinak tűnő, tepsis brokkolit sütöttem benne, mely a parenyica sajttól és a lila hagymától egészen kemencés-füstös jelleget kapott. Gyors és egyszerű recept, mégis különleges és ízletes lakoma sikerült belőle!