Kelt szilvás gombóc

Name: Kelt szilvás gombóc
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 5 dkg Mangalica zsír; 15 dkg Porcukor; 50 dkg Szilva vagy sűrű lekvár; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 csipet Só

helena26

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dl tej
2 dkg friss élesztő
5 dkg mangalica zsír
15 dkg porcukor
50 dkg szilva (vagy sűrű lekvár)
10 dkg zsemlemorzsa
1 csipet só

gyors
magyar

958

Kalória

22.8g

Fehérje

170.3g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

131.7g

Víz

56.9g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

56g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
6% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
125g tej

70 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
13g mangalica zsír

113 kcal
38g porcukor

145 kcal
125g szilva

54 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 958 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
6% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
500g tej

280 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
150g porcukor

581 kcal
500g szilva

216 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3833 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
6% Zsír

26.7g finomliszt

97 kcal
2.9g tojás

4 kcal
26.7g tej

15 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.7g mangalica zsír

24 kcal
8g porcukor

31 kcal
26.7g szilva

12 kcal
5.3g zsemlemorzsa

21 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.8 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
222 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
170.3 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
131.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
223 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 958 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
91 g

Zsír

Összesen
76.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3339.1 g
Cink
8 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
889 mg
Vas
13 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
943 mg
Nátrium
1068 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
681.1 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
526.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
893 micro
β-crypt
169 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
677 micro

Összesen 3833 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés cukros tejben megkelesztjük, majd eldolgozzuk a liszttel, tojássárgájával és annyi tejjel, hogy elég kemény, rugalmas tésztát kapjunk.
Kelesztjük 30 percig.
Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, négyszögeket vágunk belőle, és mindegyik közepébe egy fél fahéjas cukorba mártott szilvát teszünk, majd gombócot formálunk belőle.
A gombócokat letakarjuk, és még legalább 20 percet kelesztjük.
Lobogó, bő vízben kifőzzük 10-15 percig. Amikor kivesszük, szurkáljuk meg mindegyik gombócot, hogy a gőz kijöjjön belőle, mert különben megkeményedik.
Zsemlemorzsát kevés zsíron megpirítunk, pici vízzel felöntjük (5-7 ek legyen, csak annyi, amennyit fölvesz), gyorsan elkeverjük, hogy ne legyen csomós, és levesszük a tűzhelyről. Ettől kellemesen puha, de ropogós lesz a morzsa.
A meleg gombócokat zsírban megforgatjuk, majd a morzsába forgatjuk.
Tálalásnál megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Ezt a receptet Balyó Mária és Pelle Józsefné BOGRÁCS ÉS KUKTA könyvében találtam. 1970-ben jelent meg és 15 forintba került. Egyszerű és nagyon könnyen elkészíthető recepteket tartalmaz. Érdekes ez a változata a gombócnak.