Hagymalekvár tokaji borecettel

Name: Hagymalekvár tokaji borecettel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 3 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes fej Lilahagyma; 1 ek Margarin; 10 dkg Barna cukor; 2 ek Balzsamecet; bazsalikomos, tokaji 1 ek Fehérborecet; 1 csipet Só; szemes 1 tk Zöldbors; őrölt 1 késhegynyi Fekete bors

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 közepes fej vöröshagyma
1 közepes fej lilahagyma
1 ek margarin
10 dkg barna cukor
2 ek balzsamecet
1 ek fehérborecet
1 csipet só
1 tk zöldbors
1 késhegynyi fekete bors

149

Kalória

Fehérje

32.9g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

76.9g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

68g vöröshagyma

25 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
3g margarin

18 kcal
25g barna cukor

95 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
1g zöldbors

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 149 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

270g vöröshagyma

98 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
10g margarin

72 kcal
100g barna cukor

380 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
2g zöldbors

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 598 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

55.4g vöröshagyma

20 kcal
18.5g lilahagyma

7 kcal
2.1g margarin

15 kcal
20.5g barna cukor

78 kcal
2.1g balzsamecet

2 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g zöldbors

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 149 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
171 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.8 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
307.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 598 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A margarinon az apróra vágott hagymákat üvegesre főzzük meg, majd karamellizáljuk tovább a cukorral.
Ha már kezd sűrűsödni, főzzük tovább a sóval és a borsokkal.
Akkor készül el, ha már ragacsos, lekvárszerű a sűrűsége.
Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a balzsamecetet és a borecetet.
Azonnal fogyasztható, de ha még forrón üvegbe töltjük, celofánnal és a befőttesüveg tetejével lezárjuk, majd egy napig fejjel lefelé tároljuk, akkor sokáig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p

Azon gondolkodtam, ha leírom a címbe, amiről írni szeretnék, akkor biztosan sokan elhúzzák a szájukat és továbblépnek. Pedig ez nem a bátraké a szerencse típusú étel, hanem az elnevezés tűnhet bizarrnak. Szóval inkább először elmesélem, mi ez…:-) Ez egy olyan valami, ami… a hétköznapi sült húsból rafinált fogást csinál… ha elkészítjük, a francia konyha egyik remekét tálaljuk… nagyon egészséges hozzávalókból készül… fő alkotóeleme flavonidokat tartalmaz, érvédő hatással bír… baktériumölő, immunerősítő… előre is elkészíthető, mert eláll… mutatós, ajándéknak is kiváló… nem utolsósorban nagyon finom...