Hagymalekvár Mignon konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Mignon
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 1% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
8g vaj60 kcal
-
4g olívaolaj31 kcal
-
83g lilahagyma30 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
8g balzsamecet7 kcal
-
17g száraz vörösbor14 kcal
Összesen
161
kcal
- 1% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
100g vaj717 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
-
1000g lilahagyma364 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
60g cukor232 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
100g balzsamecet88 kcal
-
200g száraz vörösbor164 kcal
Összesen
1941
kcal
- 1% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
6.7g vaj48 kcal
-
2.8g olívaolaj25 kcal
-
66.6g lilahagyma24 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4g cukor15 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
6.7g balzsamecet6 kcal
-
13.3g száraz vörösbor11 kcal
Összesen
129
kcal
- 1% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1 g
Zsír
-
Összesen 10.4 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 63.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 26 mg
-
Nátrium 6 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.9 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 89.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 57 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 56 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
161
kcal
- 1% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.5 g
Zsír
-
Összesen 124.5 g
-
Telített zsírsav 57 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 55 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 215 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 757.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 261 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 105 mg
-
Foszfor 307 mg
-
Nátrium 72 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 166.7 g
-
Cukor 113 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 1077.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 684 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 67 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 36 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 176 micro
-
Kolin: 74 mg
-
Retinol - A vitamin: 671 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 167 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 36 micro
Összesen
1941
kcal
- 1% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 0.8 g
Zsír
-
Összesen 8.3 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 50.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 17 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 20 mg
-
Nátrium 5 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.1 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 71.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 46 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 45 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
129
kcal
Hozzávalók
-
10 dkg vaj
-
0.5 dl olívaolaj
-
1 kg lilahagyma
-
só ízlés szerint
-
6 dkg cukor
-
1 dl balzsamecet
-
2 dl száraz vörösbor
Elkészítés
- Rászánjuk magunkat a munka dandárjára: megpucoljuk, és felkarikázzuk a hagymát.
- Egy kb. 30 cm átmérőjű és 8 cm mély edényben összemelegítjük a vajat és az olívaolajat. Hozzáöntjük a tetemes mennyiségű hagymakarikát és lefedve, de gyakran megkeverve közepes lángon, kb. 20 perc alatt puhára fonnyasztjuk. Közben sózzuk-borsozzuk.
- A cukrot és a fahéjat elkeverjük, majd a hagymára hintjük.
- Nagy lángon, fedő nélkül kb. 10 percig kevergetve karamellizáljuk a hagymát.
- Hozzáöntjük a balzsamecetet, és további 5 percig kevergetjük, hogy elillanjon az ecet szaga.
- Végül ráöntjük a bort, és 5 perc alatt összefőzzük vele.
- Receptkönyvben: 300
- Tegnapi nézettség: 14
- 7 napos nézettség: 113
- Össznézettség: 78664
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 12.
Ajánló
Kenhetjük pirítósra vagy tálalhatjuk sültek mellé is. Zárt dobozban, hűtőben 1 hétig eláll.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Mignon
212 recept
Régóta szemeztem ezzel a recepttel, most végre kipróbáltam. Pirítósra kentük, májast ettünk hozzá, nagyon ízletes uzsonna lett belőle. Aki szereti a különleges finomságokat, tegyen vele egy próbát nyugodtan! A receptet a 2011-es Stahl magazin nyári számában találtam.