Hagymakrémes cigánypecsenye

Name: Hagymakrémes cigánypecsenye
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: csont nélküli 0 kg Sertéstarja vagy karaj; 30 dkg Kenyérszalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Négyszínű bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 csipet Rozmaring

Fonott Kalács

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sertéstarja (vagy karaj)
30 dkg kenyérszalonna
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
1 kávéskanál négyszínű bors
1 teáskanál fűszerpaprika
1 csipet rozmaring

766

Kalória

25.1g

Fehérje

2.4g

Szénhidrát

72.5g

Zsír

119g

Víz

77.5g

Koleszterin

376.4mg

Élelmi rost

881.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

125g sertéstarja

233 kcal
75g kenyérszalonna

523 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 766 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

500g sertéstarja

930 kcal
300g kenyérszalonna

2091 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 3062 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

55.6g sertéstarja

103 kcal
33.3g kenyérszalonna

232 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
817.3 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
478 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
119 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 766 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.3 g

Zsír

Összesen
289.9 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3269.2 g
Cink
16 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
110 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
982 mg
Nátrium
1914 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
476.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 3062 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és a tetejét bevagdossuk, ebből lesz a kakastaréj. Serpenyőben kisütjük, míg ropogós nem lesz. Kiszedjük egy tányérra, és hagyjuk a zsírt valamennyire kihűlni, aztán a javát tegyük félre jobb napokra, és kb. 2 evőkanálnyit hagyjunk meg, ami mostanra kell.
Pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, és tegyük az aprítóba 1 evőkanálnyi zsírral. Adjuk hozzá a fűszereket, és pépesítsük.
Klopfoljuk ki a szeletelt húst (én műanyag zacskóba teszem, hogy ne fröcsköljön szerteszét a húslé). A serpenyőben 1 evőkanál zsíron süssük meg, mindkét oldalát megkenve a hagymakrémmel. Kb. 10-10 perc kell neki oldalanként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Szinte mindig főzök, de egyszer véletlenül pont nem volt kajám, és étteremből rendeltem az irodába. Hagymakrémet kentek a cigánypecsenyére, ami nekem nagyon meglepő, de kellemes élmény volt. Persze, hogy itthon is meg akartam csinálni. Most, hogy a fél ország karanténban van, próbálunk minél kevesebb alapanyagból minél finomabbat alkotni, és ebből a hús az egyetlen, amiért ki kell ugrani a boltba. Szerencsére tarjából még akadt a hentesnél, minden mást már elkapkodtak.