pite mákos pite

Habos-mákos linzi tészta

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg margarin (vagy zsír)
6 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 dl tej
1 késhegynyi szódabikarbóna
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez

10 dkg mák
0.5 citromból nyert citromhéj
10 dkg cukor
1 dl tej
1 tk fahéj
0.5 csomag vaníliás cukor

A habhoz

454

Kalória

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

20.5g

Víz

54.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

35g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
15g margarin

108 kcal
8g cukor

29 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
6g tej

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

A töltelékhez

13g mák

66 kcal
0g citromhéj

0 kcal
13g cukor

48 kcal
13g tej

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

A habhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g lekvár/ dzsem

14 kcal

Összesen 454 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
120g margarin

860 kcal
60g cukor

232 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A töltelékhez

100g mák

525 kcal
3g citromhéj

1 kcal
100g cukor

387 kcal
100g tej

56 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
80g porcukor

310 kcal
40g lekvár/ dzsem

111 kcal

Összesen 3630 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

24.1g finomliszt

88 kcal
11.6g margarin

83 kcal
5.8g cukor

22 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal
0g só

0 kcal
4.8g tej

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A töltelékhez

9.7g mák

51 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
9.7g cukor

37 kcal
9.7g tej

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A habhoz

7.7g tojásfehérje

4 kcal
7.7g porcukor

30 kcal
3.9g lekvár/ dzsem

11 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
216 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 454 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
154.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3917.6 g
Cink
11 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1726 mg
Vas
14 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
276 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
506.2 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
163.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
1070 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 3630 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
167 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk annyi tejjel, hogy könnyen formázható tésztává álljon össze.
Lefedjük, és hűtőbe tesszük fél órára.
A sütőt előmelegítjük.
A tepsit enyhén kivajazzuk. (Én egy 26 cm-es piteformát használtam, ebbe sok lett ez a mennyiségű tészta.) A kimaradt tésztából ischlert készítettem.
A töltelékhez a mákot elkeverjük a kétféle cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal. Felöntjük annyi forró tejjel, hogy kenhető állagú legyen a massza.
A tésztát kivesszük a hűtőből, sodrófával akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsink, de hagyjunk neki peremet is. Beletesszük a tepsibe, eligazítjuk, és megszurkáljuk villával. Rásimítjuk a mákos tölteléket, és a sütőben 15-20 percig elősütjük.
Közben felverjük a tojásfehérjét a porcukorral, és az elősütött sütink tetejére kenjük óvatosan. A lekvárt kisebb kupacokban rákanalazzuk, és villával márványosan széthúzzuk, hogy mindenhova jusson belőle.
Még 15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg kissé megbarnul a fehérje.
Hagyjuk kihűlni, ezután könnyen szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25x5

Anyukám szerint ha zsírral készítjük a linzi tésztát, még omlósabb lesz. Tényleg nagyon omlós, és az, hogy sertészsírral dolgoztam, nem érződik ki az ízén. Csak arra figyeljünk, hogy ne legyen avas. Én piteformában sütöttem, de ha valaki tepsiben süti, érdemes a mákos töltelékből másfél-kétszeres mennyiséget elkészíteni, az biztosan elég vastag lesz a tepsiméretű tésztán.