Habos epres szelet

Name: Habos epres szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; 25 dkg Vaj; 1 tk Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 db Tojássárgája; 1 ek Tejföl; 1 csipet Só; 5 db Tojásfehérje; 18 dkg Porcukor; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 tk Citromlé; 50 dkg Eper

Judit69

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

45 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
25 dkg vaj
1 tk sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
5 db tojássárgája
1 ek tejföl
1 csipet só

Töltelék

5 db tojásfehérje
18 dkg porcukor
2 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál vanília kivonat
1 tk citromlé
50 dkg eper

875

Kalória

15g

Fehérje

115.7g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

128.5g

Víz

272.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

51.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
17g porcukor

65 kcal
42g vaj

299 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
3g tejföl

7 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

33g tojásfehérje

17 kcal
30g porcukor

116 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
83g eper

25 kcal

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
100g porcukor

387 kcal
250g vaj

1793 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

200g tojásfehérje

104 kcal
180g porcukor

697 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
500g eper

150 kcal

Összesen 5249 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

24.4g finomliszt

89 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
13.6g vaj

97 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.4g tojássárgája

17 kcal
1.1g tejföl

2 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

10.9g tojásfehérje

6 kcal
9.8g porcukor

38 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
27.2g eper

8 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
481.5 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
128.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
90.1 g

Zsír

Összesen
239.4 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2888.9 g
Cink
7 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
525 mg
Vas
11 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1297 mg
Nátrium
591 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
694.4 g
Cukor
307 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
771.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
947 mg
Retinol - A vitamin:
2073 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1299 micro

Összesen 5249 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd 1/3-2/3-ad arányban kétfelé osztjuk. A kisebbik tésztát folpackba csomagolva a mélyhűtőbe, a másik részt pedig szintén becsomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
A nagyobbik tésztarészt egy kb 20x30-as kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és megszurkáljuk az alját villával. Előmelegített 180°C-os sütőben 15 percig elősütjük.
A habot rákenjük a tésztára, ráhalmozzuk egyenletesen az epret, majd nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a tészta másik felét.
Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 35-40 percig sütjük.

Töltelék

Az epret megmossuk, és feldaraboljuk.
A fehérjét félig felverjük, hozzácsurgatjuk a citromlét, és kisebb adagokban hozzáadjuk a keményítővel vegyített porcukrot. Kemény, masszív habbá verjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Készítettem már hasonlót sütit almával, most kipróbáltam eperrel is. Egyszerű linzertészta, tojáshab és eper. Működik szinte minden gyümölccsel - nagyon jól szeletelhető, mutatós és finom sütemény.