Habos-diós sütemény

Name: Habos-diós sütemény
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojásfehérje; 4 db Tojássárgája; 20 dkg Porcukor; 10 ek Víz; 15 dkg Dió darált; 20 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 3 db Tojássárgája; 3 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 15 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin; 2 csomag Vaníliás cukor; 90 g Tejszínhab por; 3 dl Tej; 5 dkg Csokoládé reszelve

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojásfehérje
4 db tojássárgája
20 dkg porcukor
10 ek víz
15 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A krémhez

3 db tojássárgája
3 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
15 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor

A habhoz

90 g tejszínhab por
3 dl tej

A tetejére

5 dkg csokoládé (reszelve)

1684

Kalória

30.5g

Fehérje

174.6g

Szénhidrát

97.9g

Zsír

119g

Víz

380.8g

Koleszterin

Élelmi rost

114g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

70g tojásfehérje

36 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g víz

0 kcal
38g dió

245 kcal
50g finomliszt

182 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

15g tojássárgája

48 kcal
11g finomliszt

41 kcal
63g tej

35 kcal
38g porcukor

145 kcal
63g margarin

448 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A habhoz

23g tejszínhab por

115 kcal
75g tej

42 kcal

A tetejére

13g csokoládé

68 kcal

Összesen 1684 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

280g tojásfehérje

146 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
200g porcukor

774 kcal
80g víz

0 kcal
150g dió

981 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
45g finomliszt

164 kcal
250g tej

140 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A habhoz

90g tejszínhab por

458 kcal
300g tej

168 kcal

A tetejére

50g csokoládé

273 kcal

Összesen 6740 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

12.6g tojásfehérje

7 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
9g porcukor

35 kcal
3.6g víz

0 kcal
6.8g dió

44 kcal
9g finomliszt

33 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

2.7g tojássárgája

9 kcal
2g finomliszt

7 kcal
11.3g tej

6 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
11.3g margarin

81 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

A habhoz

4.1g tejszínhab por

21 kcal
13.5g tej

8 kcal

A tetejére

2.3g csokoládé

12 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
97.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
381 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1770.4 g
Cink
3 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
484 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
446 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
174.6 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
119 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
646 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
610 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 1684 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
391.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
139 g
Koleszterin
1523 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7081.4 g
Cink
11 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1936 mg
Vas
17 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
2677 mg
Nátrium
1786 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
698.4 g
Cukor
456 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
476 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2583 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
242 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
1267 mg
Retinol - A vitamin:
2439 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
1679 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1605 micro

Összesen 6740 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A tésztához

Első lépésben szétválasztjuk a 7 db tojást.A fehérjét mind egy nagyobb tálban, a sárgáját külön 4 db-ot és külön 3 db-ot a tésztához és a krémhez félreteszünk.
A fehérjéket felverjük kemény habbá. A tojások sárgáját (4 db) a porcukorral, vízzel jól elkeverjük, beleszórjuk a darált diót és a csipet sóval, sütőporral elkevert lisztet.
A tojásfehérje habot óvatosan a masszához keverjük és előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük, míg szép aranybarna színe lesz a tésztánknak.
Közben elkészítjük a krémet: a tejet elkeverjük a liszttel és a 3 tojássárgájával. Sűrűre főzzük.
A porcukrot a margarinnak és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ha kihűlt a főzött krém, a kettőt összekeverjük.
Ha minden hozzávaló kihűlt, a tésztát megkenjük a krémmel, tetejére 3 dl tejjel felvert tejszínhabpótlót kenünk. Tetejét reszelt csokival szórjuk meg az élmény fokozására!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Igazi habos finomságra vágytunk. Volt is itthon minden hozzávaló. A siker nem maradt el...Ketten ettünk meg egy tepsivel fél nap alatt... :) Az eredeti recept innen. Annyit változtattam rajta, hogy a krémhez felhasznált tojás fehérjéit is felvertem kemény habbá a tésztához.