édes süti gyümölcsös süti

Habkönnyű sárgabarackos-áfonyás lepény

Torma

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
15 dkg vaj
2 ek porcukor
2 dl tejföl
1 csipet só
2 evőkanál búzadara
2.5 dkg élesztő
1 dl tej (langyos)
0.5 teáskanál cukor (az élesztő felfuttatásához)

A belsejéhez

1 kg sárgabarack (lehet befőtt is)
25 dkg áfonya (vagy aszalt szilva)

A habos tetőhöz

3 dl tejföl
3 evőkanál finomliszt
2 dl tej
4 db tojás
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

573

Kalória

10.8g

Fehérje

77.6g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

161.8g

Víz

133.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

41.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

35g finomliszt

127 kcal
15g vaj

108 kcal
1g porcukor

5 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
2g búzadara

9 kcal
3g élesztő

3 kcal
10g tej

6 kcal
0g cukor

1 kcal

A belsejéhez

100g sárgabarack

45 kcal
25g áfonya

14 kcal

A habos tetőhöz

30g tejföl

59 kcal
5g finomliszt

16 kcal
20g tej

11 kcal
22g tojás

28 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 573 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
150g vaj

1076 kcal
14g porcukor

54 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
24g búzadara

86 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal

A belsejéhez

1000g sárgabarack

446 kcal
250g áfonya

143 kcal

A habos tetőhöz

300g tejföl

594 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g tej

112 kcal
220g tojás

277 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5721 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

11.1g finomliszt

41 kcal
4.8g vaj

34 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
6.4g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
0.8g búzadara

3 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
3.2g tej

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A belsejéhez

31.8g sárgabarack

14 kcal
8g áfonya

5 kcal

A habos tetőhöz

9.6g tejföl

19 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
6.4g tej

4 kcal
7g tojás

9 kcal
8g porcukor

31 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
77.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
161.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1062 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 573 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
107.6 g

Zsír

Összesen
251.9 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3954.3 g
Cink
12 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
1198 mg
Vas
14 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
1586 mg
Nátrium
627 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
776.1 g
Cukor
418 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1618 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2856 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
783 mg
Retinol - A vitamin:
1921 micro
α-karotin
177 micro
β-karotin
10616 micro
β-crypt
990 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2093 micro

Összesen 5721 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A 35 dkg lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, sót,belekeverjük a felfuttatott élesztőt, majdannyi tejföllel dolgozzuk össze,hogy ne túl lágy tésztát kapjunk.
Pihentetés nélkül, tepsi nagyságúra (kb 30x40 cm)nyújtjuk és a kivajazott tepsibe tesszük. Megszórjuk a búzadarával és langyos helyen kelesztjük.
Közben asárgabarackokat megmossuk, alaposan leszárítjuk, kimagozzuk, és a megkelt tészta tetején egyenletesen elosztjuk. Ugyanígy mossuk, szárítjuk afele áfonyát, és a barackok közé szórjuk.
A habos tetőhöz a 3 ek lisztet csipet sóval és a 3 dl tejföllel simára keverjük, majda 2 dl tej hozzáadása utánfelfőzzük. Forrás után mindjárt besűrűsödik.
A 4 tojássárgáját a porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt tejes pépet.Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.
Ezt a habos keveréket ráöntjük a gyümölcsök tetejére,elsimítjuk, majd rászórjuk a maradék áfonyát.
180 fokos, előmelegített sütőben, kb 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróba!).
Kockákra vágva langyosan márfogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30x6

Nem vagyok édesszájú, de van néhány süti (ha nem töményen édes), amit igencsak kedvelek! Ezt a receptet nemrégen találtam a "100 legjobb" sorozat egyik kis könyvében. Azóta kedvencem, de nemcsak nekem, mert bárkinek sütöm, ajánlom, kéri a receptet! Habkönnyű, nem túl édes, kellemesen vaníliás és ami fontos; porhanyós, száraz marad a tészta a gyümölcs alatt! Az eredeti recept csak sárgabarackot ír, de az áfonya hozzáadásával lesz gyönyörű, sárga-lila márványos a színe, ami nekem nagyon tetszik, és az ízek keveréke is csodálatos!