Gyümölcsös-gesztenyés alagút

Name: Gyümölcsös-gesztenyés alagút
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só; 1 kk Sütőpor csapott; 20 dkg Vaj; 25 dkg Gesztenyemassza fagyasztott; 2 ek Porcukor; 80 dkg Trópusi gyümölcskonzerv 4 dl levével együtt; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 3 dkg Zselatin; 15 dkg Fehér csokoládé; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 1 marék Dió pirított

Alkonyat

9adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
1 csipet só
1 kk sütőpor (csapott )

A krémhez

20 dkg vaj
25 dkg gesztenyemassza (fagyasztott)
2 ek porcukor

A töltelékhez

80 dkg trópusi gyümölcskonzerv (4 dl levével együtt)
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
3.5 dkg zselatin

A tetejére és a díszítéshez

15 dkg fehér csokoládé
1 teáskanál napraforgó olaj
1 marék dió (pirított)

491

Kalória

9.1g

Fehérje

52.3g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

89.4g

Víz

131.3g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

24g tojás

31 kcal
4g cukor

17 kcal
7g finomliszt

24 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

22g vaj

159 kcal
28g gesztenyemassza

50 kcal
2g porcukor

6 kcal

A töltelékhez

89g trópusi gyümölcskonzerv

76 kcal
1g cukor

2 kcal
4g zselatin

13 kcal

A tetejére és a díszítéshez

17g fehér csokoládé

90 kcal
0g napraforgó olaj

4 kcal
3g dió

19 kcal

Összesen 491 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
14g porcukor

54 kcal

A töltelékhez

800g trópusi gyümölcskonzerv

688 kcal
5g cukor

19 kcal
35g zselatin

118 kcal

A tetejére és a díszítéshez

150g fehér csokoládé

809 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
26g dió

170 kcal

Összesen 4426 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

12.2g tojás

15 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

11.1g vaj

79 kcal
13.8g gesztenyemassza

25 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

A töltelékhez

44.3g trópusi gyümölcskonzerv

38 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.9g zselatin

7 kcal

A tetejére és a díszítéshez

8.3g fehér csokoládé

45 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
1.4g dió

9 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
89.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 491 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.3 g

Zsír

Összesen
253.6 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2770.6 g
Cink
6 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
741 mg
Vas
10 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
608 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
470.6 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
804.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1740 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
1665 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
987 micro

Összesen 4426 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk sárgáját a fehérjétől. A fehérjébe tesszük a cukor felét és a csipet sót, majd kemény habbá verjük. A sárgáját a cukor másik felével jó habosra kikeverjük. A sütőporral elkevert lisztet óvatosan a sárga masszához adjuk, majd a tojásfehérje kemény habját is hozzákeverjük laza mozdulatokkal.
Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és légkeveréses sütőben 165°-on 20 perc alatt megsütjük.
Mikor megsült, lehúzzuk róla a papírt, és óvatosan feltekerjük, hogy mikor az őzgerinc formába rakjuk, ne törjön. Párszor kihengergetjük, és vissza, majd hagyjuk kihűlni.
A gesztenyemasszát picit megmikrózzuk, hogy dolgozható legyen, de nem olvadt.
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a geszetenyemasszához, és rászórjuk a porcukrot, jól összedolgozzuk.
A töltelékhez a gyümölcsöket egy külön tálba rakjuk. A levébe rakunk cukrot (még ha úgy érezzük, hogy jó édes cukor nélkül is, akkor is érdemes egy pici cukor bele), és beleszórjuk a zselatinport. Addig melegítjük, míg a zselatinpor fel nem olvad, majd 1-2 percig forraljuk.
A piskátóból kivágunk egy akkora darabot, amivel ki tudunk bélelni egy őzgerinc formát, a megmaradt résszel pedig majd befedjük. Mindkét darab piskótát megkenjük a gesztenyekrémmel.
Majd a nagyobbik darabot belehelyezzük egy alufóliával bélelt őzgerinc formába. A krémes belsejébe halmozzuk a gyümölcsöket, majd rámerjük a zselatinos levet (ne legyen forró).
Ezután rátesszük a kisebbik lapot a krémes oldalával befelé. Hűtőbe rakjuk fél napra vagy egy éjszakára. A hűtőből kivéve tálra borítjuk, és leöntjük a tetejét olvasztott fehér csokival, majd megszórjuk a dióval.