r
Nosalty Logó

Gyors narancsdzsem kumquattal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Rosanics Petra
Gyors narancsdzsem kumquattal
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 25% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 143 kcal
  • 1% Fehérje
  • 25% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 1722 kcal
  • 1% Fehérje
  • 25% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 74 kcal
  • 1% Fehérje
  • 25% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    1.3 g

Zsír

  • Összesen
    0.3 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    129.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    67 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    19 mg
  • Nátrium
    26 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    36.4 g
  • Cukor
    32 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    105.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    13 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    63 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    32 micro
  • Kolin:
    10 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    34 micro
  • β-karotin
    65 micro
  • β-crypt
    139 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    139 micro
Összesen 143 kcal
  • 1% Fehérje
  • 25% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    16.1 g

Zsír

  • Összesen
    3.5 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1553.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    808 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    184 mg
  • Foszfor
    227 mg
  • Nátrium
    317 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    436.3 g
  • Cukor
    383 mg
  • Élelmi rost
    48 mg

VÍZ

  • Összesen
    1264 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    150 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    760 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    382 micro
  • Kolin:
    123 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    411 micro
  • β-karotin
    783 micro
  • β-crypt
    1665 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1672 micro
Összesen 1722 kcal
  • 1% Fehérje
  • 25% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    0.7 g

Zsír

  • Összesen
    0.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    67.1 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    35 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    8 mg
  • Foszfor
    10 mg
  • Nátrium
    14 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    18.8 g
  • Cukor
    17 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    54.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    6 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    33 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    17 micro
  • Kolin:
    5 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    18 micro
  • β-karotin
    34 micro
  • β-crypt
    72 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    72 micro
Összesen 74 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Alaposan mossuk meg a citrusféléinket. Két-három narancs héját gyümölcshámozóval, vékonyan húzzuk le, és aprítsuk fel. A kumquatot vágjuk fel apróra (karikázzuk fel kb. félcentisre, majd a karikákat vágjuk 3-4 felé).
  2. Facsarjuk ki a narancsok levét. Ez nyilván narancsfüggő, én most 12 darab, átlagos méretű narancsból nagyjából 9 deci gyümölcslét nyeretem. Facsarjuk hozzá a citromokat is - összesen így durván 1 liter levet kapunk.
  3. Egy közepes méretű lábosban a narancshéjat és a kumquatot kezdjük karamellizálni a nádcukorral. Amikor már szép áttetszőek, mintha kandírozva lennének, akkor adjuk hozzá a narancs- és citromlevet.
  4. Ha már kicsit átmelegedett az egész, adjuk hozzá a dzsemfixet. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, hagyjuk zubogni egy percet, majd zárjuk el alatta a gázt.
  5. Kanalazzuk tiszta üvegekbe a lekvárt, zárjuk le jó szorosan, majd egy bő 10 percre fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket. Fogyaszthatjuk melegen, hidegen, télen, nyáron, kenyérre, vagy húsok mellé, így is-úgy is isteni!
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 15
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 3
  • Össznézettség: 2270
  • Feltöltés dátuma: 2019. június 11.

Receptkategóriák

Gyors narancsdzsem kumquattal
Rosanics Petra 351 recept

A kumquat vagy más néven törpemandarin az egyik legkedvesebb gyümölcsöm, és szerencsére már Magyarországon is bele lehet futni itt-ott ebbe a pici citrusfélébe. A kumquat különlegességét az adja, hogy héjastul kell fogyasztani, ugyanis a héja kölcsönzi neki azt a jellegzetes kandírozott narancsos ízt. Az egyik első találkozásomat a gyümölcscsel Gerald Durrell könyveinek köszönhetem, ami nem is meglepő annak tudtában, hogy Korfu szigetén nagy mennyiségben terem kumquat. Azonban mivel importáru lévén nem olcsó mulatság, jól meg kell gondolni, mibe tesszük - én most egy roppant egyszerű, de annál csodásabb narancslekvárt készítettem, amibe fűszerként kevertem bele a csodás kis gyümölcsöket.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk