Görög citromos pite

Name: Görög citromos pite
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: görög
Ingredients: 3 dl Víz; 15 dkg Cukor; 2 db Citrom mindegyiknek szükség lesz a levére és a lereszelt héjára is!; 200 g Finomliszt; 100 g Búzadara; 200 g Cukor; 2 kk Szódabikarbóna; 2 dl Joghurt; 3 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 fél citromból nyert Citromlé

Aztec Gold

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sziruphoz

3 dl víz
15 dkg cukor
2 db citrom (mindegyiknek szükség lesz a levére és a lereszelt héjára is!)

A tésztához

200 g finomliszt
100 g búzadara
200 g cukor
2 kk szódabikarbóna
2.5 dl joghurt
3 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
0.5 fél citromból nyert citromlé

573

Kalória

12.5g

Fehérje

121.3g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

168.2g

Víz

114.5g

Koleszterin

Élelmi rost

73.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

A sziruphoz

60g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal
68g citrom

10 kcal

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
20g búzadara

72 kcal
40g cukor

155 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
50g joghurt

31 kcal
33g tojás

42 kcal
1g citromhéj

1 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 573 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

A sziruphoz

300g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
340g citrom

52 kcal

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g búzadara

360 kcal
200g cukor

774 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
165g tojás

208 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 2861 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

A sziruphoz

17.4g víz

0 kcal
8.7g cukor

34 kcal
19.7g citrom

3 kcal

A tésztához

11.6g finomliszt

42 kcal
5.8g búzadara

21 kcal
11.6g cukor

45 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
14.5g joghurt

9 kcal
9.6g tojás

12 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
121.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
168.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 573 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
573 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3140.8 g
Cink
6 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
499 mg
Vas
8 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
907 mg
Nátrium
1440 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
606.5 g
Cukor
367 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
841.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
789 micro

Összesen 2861 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A sziruphoz

Miután sütőbe raktuk a tésztát, készítsük el a szirupot: egy lábasba vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, a citromok levét és reszelt héját. Addig kevergetjük, amíg forrni kezd. Hagyjuk pár percig forrni, majd vegyük le a tűzről.

A tésztához

A lisztet, a grízt, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük.
Egy másik tálban összekeverjük a joghurtot, a tojásokat, a citrom levét és reszelt héját.
Ezután hozzákeverjük a lisztes keverékhez, egy csipet sót rakunk bele. Miután fakanállal jól összedolgoztuk, kivajazott és lisztezetttepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 30-45 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Miután a kész süteményt kivettük a sütőből, villával óvatosan megszurkáljuk, hogy a szirupot egyenletesen, és jól magába szívja a tészta. (A tésztát ne szúrjuk át teljesen!)
A még meleg szirup felét egyenletesen rálocsoljuk a pite tetejére, majd alufóliával letakarjuk, és állni hagyjuk egy negyed órát. Ezután a maradék szirupot is rálocsoljuk a tetejére.
Amikor kihűlt, berakjuk a hűtőbe.1 óra múlva fogyasztható, de haáll egy éjszakát a hűtőben, azután a legfinomabb, jéghidegen a nyári forróságban remek hűsítő! (A tészta különlegessége, hogy a ráöntött sziruptól nedves marad a tésztája, amitől nagyon omlós lesz.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x40x6

2011 nyarán Görögországban, Sartin dolgoztam egy étteremben. Ott volt szerencsém megkóstolni ezt a süteményt, ami azóta is az egyik kedvenc édességem. Nem csömör, nagyon frissítő és hűsítő. Tökéletes egy forró nyári napon.