Gombával töltött csirkemell leveles tésztában

Name: Gombával töltött csirkemell leveles tésztában
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Gomba bármilyen; 2 ek Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma tisztított, finomra aprított; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 csokor Petrezselyem apróra vágott, friss; 4 db Csirkemellfilé 200 g-os; 500 g Leveles tészta; 1 db Tojás felvert, a kenéshez; 2 ek Mustármag púpozott; 2 dl Fehérbor; 1 dl Habtejszín

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g gomba (bármilyen)
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma (tisztított, finomra aprított)
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt )
1 csokor petrezselyem (apróra vágott, friss)
4 db csirkemellfilé (200 g-os)
500 g leveles tészta
1 db tojás (felvert, a kenéshez)
2 ek mustármag (púpozott)
2 dl fehérbor
1 dl habtejszín

gyors
magyar

930

Kalória

62.8g

Fehérje

49.3g

Szénhidrátok

48.7g

Zsír

290.4g

Víz

237g

Koleszterin

2.4g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

50g gomba

11 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
225g csirkemellfilé

270 kcal
125g leveles tészta

464 kcal
14g tojás

17 kcal
3g mustármag

13 kcal
50g fehérbor

41 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 930 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

200g gomba

43 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
900g csirkemellfilé

1080 kcal
500g leveles tészta

1855 kcal
55g tojás

69 kcal
10g mustármag

51 kcal
200g fehérbor

164 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 3719 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

9.8g gomba

2 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
44.3g csirkemellfilé

53 kcal
24.6g leveles tészta

91 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.5g mustármag

3 kcal
9.8g fehérbor

8 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1214.3 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
598 mg
Nátrium
389 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
290.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
584 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 930 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
251.2 g

Zsír

Összesen
194.8 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
948 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4857.1 g
Cink
9 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
264 mg
Vas
10 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
2394 mg
Nátrium
1555 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
197.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1161.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
752 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
959 mg
Retinol - A vitamin:
432 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2336 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2804 micro

Összesen 3719 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

Melegítsükelő a sütőt. Vágjuk fel a gombát - legyenek finomabb és nagyobb darabjai is. Egy forró serpenyőbe öntsünk egy pár löttyintés olívaolajat, és pirítsuk a fokhagymát a gombával kb 10 percig. Kedvünkre sózzuk, borsozzuk, és keverjük hozzá a petrezselyemzöldet. Tegyük félre, hogy lehűljön.
Vágjunk kis zsebeket a csirkemellbe, de vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk áta húst, éskanalazzukbele a kihűlt gombát.
Egy kevés liszttel hintsük meg a deszkát, és a sodrófával nyújtsunk ki a tésztából kb. 45 cm hosszú, 20 cm széles és fél cm vastag lapot. Vágjukhosszában 4 csíkra, és tekerjük be vele a csirkemelleket. Kenjük meg a tésztáttojással, és az előmelegített sütőben süssük 35 percig.
Mialatt sül, tegyük a mustármagot egy forró serpenyőbe, öntsük rá a fehérbort, és sűrítsük be, hogy az alkoholgőz elpárologjon. Keverjük hozzá a tejszínt, és főzzük, míg a mártás a kanál hátára nem tapad. Levesszüka tűzről, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyik kedvenc szakácsomtól, Jamie Oliver-től vettem a receptet. Itthon is nagyon megkedvelték a főztjét, mert egyszerűen és finomakat szokott főzni.