húsételek gombás húsok

Paplanos csirkemell

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db csirkemellfilé (vagy 4 csontos csirkemell)
5 dkg vaj
25 dkg gomba
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej
2 db tojás
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
kakukkfű ízlés szerint

733

Kalória

108.5g

Fehérje

9.9g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

409.9g

Víz

445.4g

Koleszterin

808.8mg

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
13g vaj

90 kcal
63g gomba

13 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tej

28 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 733 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

1800g csirkemellfilé

2160 kcal
50g vaj

359 kcal
250g gomba

53 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 2931 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

73.8g csirkemellfilé

89 kcal
2g vaj

15 kcal
10.2g gomba

2 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
8.2g tej

5 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
108.5 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1696.4 g
Cink
4 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
409.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
454 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 733 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
434.2 g

Zsír

Összesen
102 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6785.7 g
Cink
15 mg
Szelén
473 mg
Kálcium
396 mg
Vas
10 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
4279 mg
Nátrium
1066 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1639.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
659 micro
B6 vitamin:
15 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
182 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1817 mg
Retinol - A vitamin:
652 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 2931 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kicsit kiverjük, megsózzuk. A felhevített vajon mindkét felükön megsütjük, majd egy kivajazott tűzálló tálba egymás mellé sorakoztatjuk őket.
A visszamaradt vajban a megtisztított, apróra vágott gombát sóval, borssal, kakukkfűvel addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte. Majd ha zsírjára sült, megszórjuk a liszttel, és folyamatosan kevergetve felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük.
Ha langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a tojások sárgáit, majd a habbá vert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A tálba fektetett hússzeletekre simítjuk a gombás masszát, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a „paplanba” beleszúrt tűre már nem tapad ragacsos massza.
Ropogós burgonyával (hasábburgonyával), és befőttel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig bajban vagyok, mi legyen az ebéd hétvégén! Találtam egy régi szakácskönyv-kivonatot (nem látszik sem a szerző, sem a címe), amiben egytálételek, sok-sok elfelejtett finomság szerepel, amiket évekkel ezelőtt főztem. Ez a gombás csirkemell is ebben található, kicsit a fűszerezést kiegészítettem. Az elkészítése fázisfotókkal itt tekinthető meg.