r
Nosalty Logó

Gombás rizs ahogy Kornél készíti

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Kornél
Gombás rizs ahogy Kornél készíti
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 6% Zsír
Összesen 405 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 6% Zsír
Összesen 1216 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 6% Zsír
Összesen 146 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 6% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    6.5 g

Zsír

  • Összesen
    17.3 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    12 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    218.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    15 mg
  • Kálcium
    31 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    29 mg
  • Foszfor
    119 mg
  • Nátrium
    17 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    56 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    195.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    63 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    22 mg
  • D vitamin:
    4 micro
  • K vitamin:
    256 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    186 micro
  • Kolin:
    11 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    758 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    834 micro
Összesen 405 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 6% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    19.5 g

Zsír

  • Összesen
    52 g
  • Telített zsírsav
    7 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    37 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    656.3 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    45 mg
  • Kálcium
    94 mg
  • Vas
    12 mg
  • Magnézium
    88 mg
  • Foszfor
    358 mg
  • Nátrium
    52 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    168 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    9 mg

VÍZ

  • Összesen
    587.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    189 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    65 mg
  • D vitamin:
    11 micro
  • K vitamin:
    768 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    14 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    557 micro
  • Kolin:
    34 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2275 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    2503 micro
Összesen 1216 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 6% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    2.3 g

Zsír

  • Összesen
    6.2 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    78.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    5 mg
  • Kálcium
    11 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    10 mg
  • Foszfor
    43 mg
  • Nátrium
    6 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    20.1 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    70.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    23 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    8 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    92 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    67 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    272 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    299 micro
Összesen 146 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Először a rizst tegyük fel főni. Kis lábasban vagy gyorsforraló edényben kevés olajon hevítsük meg a rizs szemeket, amíg "kifehérednek", majd adjuk hozzá azonnal a másfélszeres mennyiségű vizet.
  2. Sózzuk meg, majd amikor felforrt, tegyünk az edényrefedőt, és kis lángon pároljuk 14 percig. Az idő leteltével zárjuk el a gázt, de hagyjuk a fedő alatt tovább pihenni a rizst felhasználásig.
  3. A gombákat tisztítsuk meg késsel, ne mossuk le azokat. Mérettől függően vágjuk négy, illetve hat részre. (Én négybe szoktam, úgy rusztikusabb lesz sütés után.)
  4. Serpenyőt hevítsünk fel nagy lángon, és tegyük bele a gombát. (Olajat nem szabad hozzáadnunk az elején, mert a gomba rögtön levet ereszt, és gumissá válik, elveszíti rességét.) Sózzuk meg, és pirítsuk szárazon aranybarnára.
  5. Ha a kívánt színt elérte, adjuk hozzá az olajat, jól forgassuk össze, és pirítsuk további két percet.
  6. Finomra vágott petrezselyemmel valamint zúzott fokhagymával és feketeborssal ízesítsük közvetlenül a sütést befejező pillanat előtt. Ha sokáig hagyjuk a serpenyőben mind a fokhagyma, mind a petrezselyelyem meg fog égni, és tönkreteszi az ételt.
  7. Keverjük a serpenyőben lévő gombákhoz a rizst, jól forgassuk össze, kóstoljuk. Ha szükséges ízesítsük sóval, borssal.
  8. Kivizezett formábatöltve, és abból a tányérra borítva tálaljuk.
  • Elkészítettem: 30 alkalommal
  • Receptkönyvben: 173
  • Tegnapi nézettség: 11
  • 7 napos nézettség: 78
  • Össznézettség: 85316
  • Feltöltés dátuma: 2012. február 26.

Ajánló

Önmagában is fogyasztható, de húsok mellé is (pl. narancsos kacsa) ideális köret.

Receptkategóriák

Gombás rizs ahogy Kornél készíti
Kornél 167 recept

A gombás rizs többnyire apróra vágott gombából és szarvasi "B" rizsből készül, ahol egy fedő alatt párolódik a gomba és a rizs. Ezt a verziót kevésbé kedvelem, ezért én átalakítottam az elkészítés módját a leírtak szerint. A tesztpilóták szerint és szerintem is meglehetősen jól sikerült... :)

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek