tészta ravioli

Gombás ravioli tejszínes mártással

Foxpost

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gombás töltelék

1 ek olívaolaj
100 g bacon
1 közepes db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
500 g csiperkegomba (Barna)
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
30 g szárított paradicsom
50 g parmezán sajt
250 g ricotta
1 ek kakukkfű

Tejszínes mártás

500 ml főzőtejszín (20%)
50 g parmezán sajt
1 ek kakukkfű
1 ízlés szerint bors

Friss tészta

3 db tojás
300 g finomliszt
1 kk só

856

Kalória

38.5g

Fehérje

79.3g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

336.1g

Víz

242.9g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

Gombás töltelék

2g olívaolaj

18 kcal
25g bacon

98 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g szárított paradicsom

19 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
63g ricotta

94 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Tejszínes mártás

125g főzőtejszín

164 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal

Friss tészta

41g tojás

52 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 856 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

Gombás töltelék

8g olívaolaj

71 kcal
100g bacon

393 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g szárított paradicsom

77 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
250g ricotta

375 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Tejszínes mártás

500g főzőtejszín

655 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g bors

0 kcal

Friss tészta

165g tojás

208 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 3421 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

Gombás töltelék

0.4g olívaolaj

3 kcal
4.8g bacon

19 kcal
4.4g lilahagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
24.2g csiperkegomba

5 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g szárított paradicsom

4 kcal
2.4g parmezán sajt

9 kcal
12.1g ricotta

18 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal

Tejszínes mártás

24.2g főzőtejszín

32 kcal
2.4g parmezán sajt

9 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal

Friss tészta

8g tojás

10 kcal
14.5g finomliszt

53 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.5 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2785.4 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
618 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
1276 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
336.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3443 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 856 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
154.1 g

Zsír

Összesen
172.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
972 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11141.6 g
Cink
15 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
2473 mg
Vas
14 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
2898 mg
Nátrium
5105 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
317.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1344.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1263 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
780 mg
Retinol - A vitamin:
1212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
588 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
13771 micro
Lut-zea
1215 micro

Összesen 3421 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
667 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Gombás töltelék

Először pirítsuk meg az apró kockákra vágott bacont egy kevés olívaolajon. Ezután futassuk meg rajta a finomra vágott lilahagymát és fokhagymát.
Adjuk hozzá a szeletekre vágott gombát, sózzuk, borsozzuk meg. Hagyjuk a levét elfőni, majd pirítsuk le az aszalt paradicsommal együtt.
Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, és öntsük egy keverőtálba. Tegyük hozzá a reszelt parmezán sajtot, a ricottát és a finomra vágott kakukkfüvet. Turmixoljuk össze kissé rusztikus pástétommá.

Tejszínes mártás

A tejszínt forraljuk fel, adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, a finomra vágott kakukkfüvet és a borsot.
Szedjük bele a megfőtt raviolit, forgassuk össze alaposan. Ha kissé sűrű lenne a szósz, adjunk hozzá egy kevés főzővizet is.
Tálaljuk friss kakukkfűvel, parmezánnal és frissen őrölt borssal.

Friss tészta

Gyúrjuk össze a lisztet a felvert tojásokkal és a sóval. Ha túl száraznak találnánk, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet.
Gyúrjuk egészen addig, amíg szép sima lesz a tészta. Takarjuk be fóliával, és pihentessük fél órát.
Ha van tésztagépünk, akkor 6-os fokozatig nyújtsuk ki, ami nagyjából 1mm vastagságú.
A ravioli készítő formát lisztezzük ki alaposan, majd tegyük rá a kinyújtott tésztát. Finoman nyomkodjuk bele a mélyedésekbe.
Tegyük bele a gombás tölteléket, majd fedjük le tésztával. Sodrófával menjünk rajta végig, ezután kiszedhetjük a kész raviolikat.
Enyhén forrásban lévő vízben főzzük ki a tésztákat 3-4 perc alatt, majd szedjük át a tejszínes mártásba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Az ősz beköszöntével eljött a gombaszezon is sokunk nagy örömére. Töltelékként, tésztával és tejszínnel párosítva nagyszerű fogást készíthetünk belőle.