tészta galuska

Gombás nokedli rukkolával és gorgonzolaszósszal

Pogácsa

2adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Nokedli

30 dkg csiperkegomba
5 ek olívaolaj
25 dkg rétesliszt
1 db tojás
2 dl víz
só ízlés szerint

Szósz

10 dkg gorgonzola
2 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tálalás

5 dkg rukkola

1080

Kalória

34g

Fehérje

106.8g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

363.7g

Víz

186.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

Nokedli

150g csiperkegomba

32 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
125g rétesliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Szósz

50g gorgonzola

177 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

25g rukkola

6 kcal

Összesen 1080 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

Nokedli

300g csiperkegomba

64 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Szósz

100g gorgonzola

353 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

50g rukkola

13 kcal

Összesen 2159 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

Nokedli

25.1g csiperkegomba

5 kcal
3.3g olívaolaj

30 kcal
20.9g rétesliszt

76 kcal
4.6g tojás

6 kcal
16.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Szósz

8.4g gorgonzola

30 kcal
16.7g tejföl

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

4.2g rukkola

1 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2111.4 g
Cink
135 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
445 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
784 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
363.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1037 micro

Összesen 1080 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
68.1 g

Zsír

Összesen
115.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4222.7 g
Cink
271 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
890 mg
Vas
6 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1181 mg
Nátrium
1568 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
213.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
727.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
762 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2074 micro

Összesen 2159 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.4 g
Cink
23 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

Nokedli

A gombát tisztítás után nem túl apró darabokra vágjuk. Serpenyőben 1-2 kanál olíván erős lángon pirítjuk, nem pároljuk! Csak a végén sózzuk. Amikor kicsit meghűlt, késes aprítóval apróra vágjuk.
Felteszünk egy nagy fazék vizet sóval a nokedlinek. Belerakunk 3 babérlevelet, ezt csak úgy kitaláltam, de nagyon jó ízt adott a végén a nokedlinek, máskor is fogom csinálni.
Amikor már forr, 1 egész tojást összekeverünk 2 dl vízzel (nálam kb. ez a nokedli adag), megsózzuk, hozzákeverjük a gombát, és gyorsan rétesliszttel nokedlitészta sűrűségűre keverjük.
Beszaggatjuk a nokedliket, amikor feljöttek a felszínre, leszűrjük, jól lecsöpögtetjük, és 1-2 kanál olívát öntünk rá, hogy ne tapadjon össze.
2 dl tejfölt felmelegítünk, beletördeljük a gorgonzolát, homogénre keverjük az egészet, a végén kicsit sózzuk, borsozzuk a szószt.
A tányéron a nokedlit megszórjuk egy kevés megtépkedett rukkolával, és meglocsoljuk a szósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

Már régen gondolkodtam a gombás nokedli ötleten, de kellett hozzá találnom valami karakteres ízt. Ez lett a gorgonzola, és persze amikor csak lehet, egyik nagy kedvencem, a rukkola társult be mellé.