Gombaleves körtével és gesztenyével

Name: Gombaleves körtével és gesztenyével
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csiperkegomba vagy vargánya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Körte felkockázva; 10 dkg Gesztenye sült, hámozva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Alaplé vagy víz

Sandrine

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csiperkegomba (vagy vargánya)
1 közepes fej vöröshagyma
1 db körte (felkockázva)
10 dkg gesztenye (sült, hámozva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1.5 dl alaplé (vagy víz)

142

Kalória

3.8g

Fehérje

23g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

158.7g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

100g csiperkegomba

21 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g körte

26 kcal
25g gesztenye

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
38g alaplé

3 kcal

Összesen 142 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

400g csiperkegomba

85 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g körte

103 kcal
100g gesztenye

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g alaplé

11 kcal

Összesen 569 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

41.8g csiperkegomba

9 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
20.9g körte

11 kcal
10.5g gesztenye

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
15.7g alaplé

1 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
158.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 142 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1120.9 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
507 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
634.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 569 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

Olívaolajon megfonnyasztjuk az apró kockára vágott hagymát, majd megpároljuk rajta a felszeletelt gombát. (Néhány szelet gombát félreteszünk, amit tálalás előtt lepirítunk.)
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel,felengedjük vízzel vagy alaplével, kicsit többel, mint amennyi ellepi.
Kb. 20 percig főzzük, utána turmixoljuk.
A körtét felkockázzuk, a gesztenyét sütőben megsütjük és meghámozzuk, a gombaszeleteket kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk.
A körtével, a sült gesztenyével, a lepirított gombaszeletekkel és friss kakukkfűvel megszórva tálaljuk a levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Az egyik gasztro-magazin "gourmet hétköznapok" rovatában bukkantam rá erre a receptre. Az eredetiben vargányából készül, de én azt nem kaptam. Csiperkéből és a többi hozzávalóból is nagyon finom és nem mindennapi gombakrémleves kerekedett.