Gombaleves 9. - Gerslivel

Name: Gombaleves 9. - Gerslivel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Gersli; 50 dkg Csiperkegomba; 3 db Sárgarépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Ételízesítő; 1 tk Majoranna; 1 tk Petrezselyem vágott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj

Receptműves

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg gersli
50 dkg csiperkegomba
3 db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál ételízesítő
1 tk majoranna
1 tk petrezselyem (vágott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

183

Kalória

7.1g

Fehérje

31g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

181g

Víz

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

25g gersli

88 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 183 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

100g gersli

352 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 732 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

10.5g gersli

37 kcal
52.4g csiperkegomba

11 kcal
25.2g sárgarépa

9 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
181 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
448 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4452 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 183 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1361.6 g
Cink
5 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
164 mg
Vas
7 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
749 mg
Nátrium
186 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
124.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
724.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17809 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
786 micro

Összesen 732 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
778 micro
β-karotin
1867 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra szeljük, a gombát és a sárgarépát vékonyan felszeljük.
Az olívaolajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát (adjunk hozzá csipet sót, így könnyebben kiengedi a zamatát és a levét).
Szórjuk rá a fokhagymát, a felszelt gombát, a sárgarépát és a gerslit.
Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítsük, és öntsük fel annyi (tisztított) vízzel, hogy bőségesen ellepje.
Főzzük addig a levest, amíg a gersli megpuhul, szórjuk meg a majoránnával és a petrezselyemmel és még egyszer forraljuk össze.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

A gomba bruschetta receptnél írtam, egy a gombákról szóló könyvről, amelyről most azt is elárulom, hogy legalább 2-3 éve éke a könyvespolcnak, egy karácsonyra kaptam, így születésnapjához közeledvén méltó ünneplése, hogy elkezdtem olvasgatni :-) Szintén ebből a könyvből kaptam az ihletet, egy a hagyományos gombalevestől kissé eltérő változat elkészítéséhez, melynek érdekessége, hogy gerslivel (árpagyöngy) készül. Mivel az árpagyöngy az elmúlt időszak egyik újra felfedezett kedvence nálunk, így a gersli-patiszon egytálétel után kérdés sem férhetett hozzá, hogy sürgősen el kell készítenem ezt a levest. Íme, kissé átalakítva a recept...