Gomba cappuccino

Name: Gomba cappuccino
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Gomba lila pereszke; 150 ml Főzőtejszín; 1 db Salottahagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz; 2 dkg Keksz 4 db; 2 ek Olívaolaj; 4 ek Zsemlemorzsa

Petra

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gomba cappuccinohoz

20 dkg gomba (lila pereszke)
150 ml főzőtejszín
1 db salottahagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l víz

A tálaláshoz

2 dkg keksz (4 db)
2 ek olívaolaj
4 ek zsemlemorzsa

gyors
magyar

196

Kalória

4.6g

Fehérje

15.5g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

330.5g

Víz

13.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A gomba cappuccinohoz

50g gomba

11 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

A tálaláshoz

5g keksz

21 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 196 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A gomba cappuccinohoz

200g gomba

43 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A tálaláshoz

20g keksz

84 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal

Összesen 782 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A gomba cappuccinohoz

13.6g gomba

3 kcal
10.2g főzőtejszín

13 kcal
1.9g salottahagyma

1 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
68g víz

0 kcal

A tálaláshoz

1.4g keksz

6 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
2.7g zsemlemorzsa

11 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
330.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 196 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1273.1 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
279 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
498 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1322.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 782 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A gomba cappuccinohoz

A gombát alaposan megtisztítjuk, egyenlő méretű darabokra vágjuk (mivel nagyon ízletes gombából készítettem, kár lett volna érte és a tönkjét is felhasználtam).
A salottát megpucoljuk, felaprítjuk és kevés olívaolajon dinszteljük. Hozzáadjuk a feldarabolt gombát, rálocsolunk még egy kis olívaolajat, jól átforgatjuk benne. Felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje a gombát. Addig főzzük, míg a gomba megpuhul. Turmixban vagy botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt (100 ml), sóval, borssal ízesítjük, és összeforraljuk az egészet.
A habhoz a maradék tejszínt elkeverjük egy kis levessel és azt habosítjuk fel, ez kerül cappuccinos csészék tetejére.
A zsemlemorzsát kevés olívaolajon aranyszínűre pirítjuk és a cappuccinos csészék mellé helyezett kiskanálra tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

A gasztroblogokon zajló Vigyázz! Kész! Főzz! vetélkedő XV. fordulójára készítettem ezt a gomba cappuccinot. Jelen fordulót, a kiíró, a Kísérleti konyha gasztroblog szerzője, kreatív kaméleon alcímmel illette. Tovább nem is kell magyaráznom, miként került a gomba krémleves a cappuccinos bögrébe, és miért nem barna cukor, hanem pirított zsemlemorzsa szemek ülnek a kiskanálon..