Zöldséges gombakrémleves

Name: Zöldséges gombakrémleves
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 15 dkg Zeller; 15 dkg Karalábé; 1 közepes db Pasztinák; 1 kg Csiperkegomba; 3 ek Olívaolaj; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Só

SweetSzenilla

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy db sárgarépa
15 dkg zeller
15 dkg karalábé
1 közepes db pasztinák
1 kg csiperkegomba
3 ek olívaolaj
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál só

Kalória

3.9g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

2.9g

Zsír

147g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

17g vöröshagyma

6 kcal
17g sárgarépa

6 kcal
15g zeller

5 kcal
15g karalábé

3 kcal
7g pasztinák

4 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
2g olívaolaj

21 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 68 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
150g zeller

54 kcal
150g karalábé

30 kcal
70g pasztinák

45 kcal
1000g csiperkegomba

213 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 694 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

9.5g vöröshagyma

3 kcal
9.5g sárgarépa

3 kcal
8.4g zeller

3 kcal
8.4g karalábé

2 kcal
3.9g pasztinák

3 kcal
56g csiperkegomba

12 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
147 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
526 micro
β-karotin
1484 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 68 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4473.1 g
Cink
7 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
282 mg
Vas
10 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
1200 mg
Nátrium
2667 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
92.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1469.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1455 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
839 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
14835 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2897 micro

Összesen 694 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
295 micro
β-karotin
831 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

Első lépésként a hagymát felkockázzuk és az olajon dinszteljük. Miközben pirul a hagyma, a zöldségeket kockára vágjuk és a megfonnyasztott hagymára tesszük és tovább dinszteljük. Ha kész, annyi vízzel felengedjük, hogy épp ellepje. Ekkor hozzáadjuk a petrezselyemcsokor felét, majd puhára pároljuk.
Amíg a zöldségek párolódnak, a gombákat megmossuk (én barna csiperkével szoktam készíteni), a tönkjét kitörjük és a zöldségekhez adjuk.
A tűzhelyre felteszünk egy nagy serpenyőt(teflon) és felforrósítjuk szárazon. A gombákat felszeleteljük és a tűzforró száraz serpenyőbe rakjuk és folyamatosan kevergetjük. Sok levet fog ereszteni, ezt a levet óvatosan rákanalazzuk a zöldségekre. Visszatesszük a serpenyőt és folyamatos kevergetés mellett lepirítjuk.
3/4 részét a zölségekhez adjuk, a többit félretesszük. Egy botmixer segítségével pépesre turmixoljuk a zöldségeket. Felöntjük annyi vízzel, hogy elérje a kívánt sűrűséget. Beletesszük a leveskockákat. 5 perc után felaprítjuk a megmaradt petrezselymet és a leveshez adjuk. Kb. 2 perc múlva kóstoljuk, ha kell még, akkor sózzuk.