tészta gnocchi

Gnocchi-spagetti

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

750 g burgonya
450 g finomliszt
2 db tojássárgája (L-es)
1 tk só
2 ek olívaolaj
100 g vaj
100 g pecorino sajt
1 tk bors
só ízlés szerint
4 ek durumliszt

610

Kalória

17.4g

Fehérje

81.7g

Szénhidrátok

23.4g

Zsír

90.6g

Víz

125.5g

Koleszterin

4.1g

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

125g burgonya

72 kcal
75g finomliszt

273 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
17g vaj

120 kcal
17g pecorino sajt

65 kcal
0g bors

1 kcal
0g só

0 kcal
10g durumliszt

34 kcal

Összesen 610 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

750g burgonya

433 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
7g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g vaj

717 kcal
100g pecorino sajt

387 kcal
2g bors

5 kcal
0g só

0 kcal
60g durumliszt

203 kcal

Összesen 3653 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

49.2g burgonya

28 kcal
29.5g finomliszt

107 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
0.5g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
6.6g vaj

47 kcal
6.6g pecorino sajt

25 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.9g durumliszt

13 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1331.5 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
218 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
665 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
90.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 610 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.6 g

Zsír

Összesen
140.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
753 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7988.9 g
Cink
10 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1306 mg
Vas
13 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
2055 mg
Nátrium
3988 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
490.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
543.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
462 mg
Retinol - A vitamin:
819 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 3653 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A langyos burgonyát átnyomjuk, összekeverjük a liszttel, a tojássárgájával, 1 tk sóval és az olívaolajjal. Összedolgozzuk, és addig gyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk.
Cipót formázunk belőle, kissé lelapogatjuk, hasábokra vágjuk, majd kisodorjuk őket hosszú, kicsit vastagabb spagettitésztává. Forgassuk át durumlisztben, hogy ne tapadjanak össze!
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és főzzük benne a tésztát, amíg a felszínre nem úsznak.
Ez idő alatt a borsot pirítsuk meg száraz serpenyőben, és mozsárban zúzzuk porrá. Tegyük vissza a a borsot a serpenyőbe, öntsük fel tésztafőzővízzel, és így főzzük pár percig.
Borítsuk rá a tésztát, egyenesen a vízből kivéve, majd adjuk hozzá a vajdarabokat, a reszelt pecorinót és egy nagy csipet sót.
Keverjük jól össze, hogy szépen emulgeálódjon a szósz, és bevonja a tésztát mindenhol. Azonnal tálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 50 perc

Ha szeretitek a gnocchit, akkor ez a burgonyás tésztaspagetti is nektek való lesz: extra puha és vastag szálakkal és nem mindennapi külsővel csábít! Itt az ideje, hogy egy picit másképp is kipróbáljátok a gazdag, krémes és pikáns cacio e pepet.