Gluténmentes kenyér 2.

Name: Gluténmentes kenyér 2.
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Gluténmentes lisztkeverék dr. Schar mix B; 15 g Élesztő vagy 10 g szárított élesztő; 30 ml Napraforgó olaj; 3 db Tojás; 300 ml Víz langyos; 1 kávéskanál Só; 0 teáskanál Cukor

Cafika

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g gluténmentes lisztkeverék (dr. Schar mix B)
15 g élesztő (vagy 10 g szárított élesztő)
30 ml napraforgó olaj
3 db tojás
300 ml víz (langyos)
1 kávéskanál só
0.5 teáskanál cukor

554

Kalória

8.6g

Fehérje

96.6g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

105.2g

Víz

135g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

125g gluténmentes lisztkeverék

430 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g napraforgó olaj

66 kcal
41g tojás

52 kcal
75g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 554 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

500g gluténmentes lisztkeverék

1720 kcal
15g élesztő

16 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
165g tojás

208 kcal
300g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 2219 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

49.2g gluténmentes lisztkeverék

169 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
3g napraforgó olaj

26 kcal
16.2g tojás

20 kcal
29.5g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1071 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
943 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
96.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 554 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4284 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
94 mg
Vas
3 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
3773 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
386.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
420.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
431 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 2219 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
371 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tojás és az élesztő legyenek szobahőmérsékletűek. Pontosan kimérjük a hozzávalókat.
Egy nagyobb pohárban kb. 1 dl langyos vizet töltünk, jól elkeverünk benne 1 kk cukrot, majd hozzámorzsoljuk az élesztőt, lefedjük. 10-15 perc alatt szépen felfut, majd összekeverjük a liszttel. Ha szárított élesztőt használunk, a fenti procedúra elmarad, helyette a szárított élesztőt jól elkeverjük a liszttel.
Hozzáadjuk a sót, az olajat, a tojásokat és a langyos vizet, jól összekeverjük, a kézimixer tésztakeverőjével maximum fokozaton kb. 5 percig, amíg szép, egyenletes tésztát kapunk.
A kenyérsütő formát kiolajozzuk, kilisztezzük, és a tésztát beleöntjük, majd egy nedves tésztakaparóval elsimítjuk a tetejét.
A formát letakarjuk (alufóliával vagy nedves szakajtóval), meleg helyen kelni hagyjuk kb. 30 percig, míg a duplájára nem nő.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Egy tűzálló tálat megtöltünk forró vízzel, és a sütőnk aljára helyezzük.
Ha a tésztánk a duplájára nőtt, megkenjük vízzel vagy tejben elkevert tojással a tetejét, és mehet is a forró sütőbe, majd 10-15 perc sütés után lehúzzuk a sütöt 180 fokra, és 35-40 percig sütjük tovább.
A sütés alatt nem nyitjuk ki a sütő ajtaját!
A sütési idő letelte után tűpróbát végzünk. Ha ragad, tovább sütjük addig, amíg nem ragad a fogpiszkálónkra a tészta.
A kész kenyeret óvatosan kifordítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x11x7

A receptet a dr. Schär oldalán találtam, itt. Új kenyérízre vágytam, ezt a receptet érdekesnek és egyszerűnek találtam, hát nekivágtam. Az eredmény nagyon finom, puha kenyér, (nemcsak) reggelire lekvárral, más finomságokkal is kiváló.