kenyerek gluténmentes kenyér

Északi gluténmentes kenyér

Black Bob Necropants

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db banán (a legjobbak a barnásabb, érett banánok)
2 db tojás
250 g joghurt
1 csomag gluténmentes sütőpor
300 g gluténmentes lisztkeverék
3 ek napraforgómag (ízlés szerint)

395

Kalória

Fehérje

69g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

96.5g

Víz

98.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír

48g banán

27 kcal
28g tojás

35 kcal
63g joghurt

38 kcal
3g gluténmentes sütőpor

2 kcal
75g gluténmentes lisztkeverék

258 kcal
6g napraforgómag

35 kcal

Összesen 395 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír

190g banán

108 kcal
110g tojás

138 kcal
250g joghurt

153 kcal
12g gluténmentes sütőpor

6 kcal
300g gluténmentes lisztkeverék

1032 kcal
24g napraforgómag

140 kcal

Összesen 1577 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír

21.4g banán

12 kcal
12.4g tojás

16 kcal
28.2g joghurt

17 kcal
1.4g gluténmentes sütőpor

1 kcal
33.9g gluténmentes lisztkeverék

116 kcal
2.7g napraforgómag

16 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1422.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
316 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
601 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
96.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 395 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5689.3 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
1265 mg
Vas
5 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
1804 mg
Nátrium
2403 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
275.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
386.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
514 micro

Összesen 1577 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
143 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

Miután betettük kedvenc metál nótánk a lejátszóba, egy nagy tálban a banánt összetörjük egy metál villával (\../,), ráütjük a két egész tojást, és a joghurtot is hozzáadjuk.
Ezután hozzáadjuk a száraz összetevőket: sütőpor, ízlés szerint magvak. Az egészet jól összekeverjük.
Ezután annyi gluténmentes lisztet adunk a keverékünkhöz, hogy egy viszonylag tészta állagú masszát kapjunk. Figyelem: nem lesz teljesen olyan az állaga, mint a hagyományos tésztának! Kicsit lazább és folyékonyabb lesz. Inkább egy sűrű masszára emlékeztet, mint tésztára. Ez nekem nagyjából 300 g liszt felhasználásával történik meg, de lehet, hogy neked több/kevesebb kell majd.
Egy szilikon sütőformát kivajazunk, majd megszórjuk a maradék liszttel, mint ahogyan az északi fagy teríti be a pusztaságot a fehér hóval. A masszát beleöntjük a formába.
Mehet is egyből a sütőbe, 175 C-on, 1 óra 45 perc alatt készre sütjük. Ha kész, kivesszük a formából azonnal, és hagyjuk kihűlni. Tárolni konyharuhában lehet, amit zacskóba tehetünk, hogy ne száradjon ki. Ez nem hagyományos bolti kenyér, 2-3 nap alatt megpenészedik, ha nem esszük meg!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 105 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Évek óta próbálok olyan gluténmentes kenyeret sütni, ami nem száraz, nem hullik darabokra, és ízletes. A recept alapja a banánkenyér, melyben a banán és a tojás tartja össze a kenyeret. A kenyérnek nincs erős banán íze, finom, és viszonylag olcsón elkészíthető alternatíva cöliákiában szenvedőknek. Felvágottal, husival, zöldséggel is lehet enni, akár meg is pirítani, melegszendvicset csinálni belőle.