Gesztenyetorta 6. - tejszínhabos

Name: Gesztenyetorta 6. - tejszínhabos
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 25 dkg Vaj; 45 dkg Rétesliszt; 1 dl Tej; 20 g Szalalkáli; mirelit 50 dkg Gesztenyemassza; 30 dkg Vaj; 30 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 dl Tej; 1 csomag Tejszínízű pudingpor; 30 ml Rumaroma; 5 dl Növényi tejszín; 2 csomag Habfixáló; 2 csomag Vaníliás cukor; szeletelt 10 dkg Mandula; ezüst 1 ek Cukorgyöngy; 20 dkg Marcipán apró virágok, és virágcsokor a közepére

12adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztalapokhoz

9 db tojás
25 dkg vaj
45 dkg rétesliszt
1.5 dl tej
20 g szalalkáli

A krémhez

50 dkg gesztenyemassza
30 dkg vaj
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
1 csomag tejszínízű pudingpor
30 ml rumaroma

A bevonáshoz

5 dl növényi tejszín
2 csomag habfixáló
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg mandula
1 ek cukorgyöngy
20 dkg marcipán (apró virágok, és virágcsokor a közepére)

975

Kalória

15g

Fehérje

94g

Szénhidrát

59.6g

Zsír

40.2g

Víz

234.4g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

42.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztalapokhoz

41g tojás

52 kcal
21g vaj

149 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
13g tej

7 kcal
2g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

42g gesztenyemassza

75 kcal
25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
25g tej

14 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
3g rumaroma

0 kcal

A bevonáshoz

42g növényi tejszín

105 kcal
1g habfixáló

5 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g mandula

49 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal
17g marcipán

77 kcal

Összesen 975 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztalapokhoz

495g tojás

623 kcal
250g vaj

1793 kcal
450g rétesliszt

1638 kcal
150g tej

84 kcal
20g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
300g vaj

2151 kcal
300g porcukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
300g tej

168 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
30g rumaroma

0 kcal

A bevonáshoz

500g növényi tejszín

1255 kcal
16g habfixáló

60 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g mandula

590 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal
200g marcipán

924 kcal

Összesen 11706 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztalapokhoz

13.4g tojás

17 kcal
6.7g vaj

48 kcal
12.1g rétesliszt

44 kcal
4g tej

2 kcal
0.5g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

13.5g gesztenyemassza

24 kcal
8.1g vaj

58 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
8.1g tej

5 kcal
1.2g tejszínízű pudingpor

5 kcal
0.8g rumaroma

0 kcal

A bevonáshoz

13.5g növényi tejszín

34 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.7g mandula

16 kcal
0.3g cukorgyöngy

1 kcal
5.4g marcipán

25 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
29% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.5 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
94 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
366 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 975 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
29% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
179.9 g

Zsír

Összesen
715.5 g
Telített zsírsav
412 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
179 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
2813 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5189.9 g
Cink
12 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
1197 mg
Vas
17 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1967 mg
Nátrium
1260 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1128.4 g
Cukor
510 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
482.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4459 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
1482 mg
Retinol - A vitamin:
4387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
873 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2273 micro

Összesen 11706 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
29% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

A tésztalapokhoz

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 2 evőkanál vízzel kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
Beleadjuk a puha vajat, majd a langyos tejben felfuttatott szalakálit.
Belekeverjük a lisztet, majd óvatosan a habot is hozzáforgatjuk.
A nagy gáztepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral és a tésztából 4 lapot sütünk. A lapokat addig sütjük, míg a szélük pirosodni nem kezd. Kifordítjuk a tepsiből és kicsit meglengetjük a tepsit, hogy ne legyen nagyon forró, ha beletesszük a következő lapot. (Nem kell félni, ha a tészta massza nagyon vékonynak tűnik, mert sütés közben szépen megemelkedik.)
Ha a lapok kisültek, megvárjuk, míg teljesen kihűlnek és megtöltjük őket a krémmel.
Krém készítése:
A tejet a pudingporral összefőzzük, belekeverve a vaníliás cukrot.
Félretesszük, közben meg-megkeverjük, hagyjuk kihűlni.
A porcukrot a vajjal kikeverjük, és belekeverjük a krumplinyomón áttört gesztenyemasszát.
Beletesszük a rumaromát, és belekeverjük a kihűlt pudingot.
Az egész masszát jó habosra és könnyűre keverjük. (Ha felnőtteknek készítjük, tehetünk bele igazi rumot.)
A tésztalapokat megtöltjük a krémmel.
Vékonyan az oldalára és a tetejére is kenünk kevés krémet.
Majd bevonjuk a felvert tejszínhabbal: a tejszínt a habfixálóval és vaníliás cukorral jó keményre felverjük..
A torta tetejére 1 cm vastagon elsimítjuk, szélére és sarkaira habrózsákat nyomunk.
Oldalát felhúzzuk csillagcsővel és szeletelt mandulával beborítjuk.
Marcipánvirágokkal és cukorgyönggyel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A nyáron és az ősszel nem győztünk lakodalomba menni. Férjem unokahúgai igencsak belejöttek a férjhez menésbe, én pedig a lakodalmi torta sütésekbe. A menyasszony kívánságára készült ez a tejszínes gesztenyetorta. Az egész heti süti sütés után (130 főre) már csak a tortasütés hiányzott... Máskor biztos saját kezűleg gyártott virágokkal díszítettem volna, de most a vásárolt is nagyon jól jött.