Gesztenyés fatörzs

Name: Gesztenyés fatörzs
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: francia
Ingredients: 8 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 16 ek Cukor; 25 ml Rumaroma; 25 ml Vaníliaaroma; 1 csomag Sütőpor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 tasak Puncs pudingpor; 5 dkg Étcsokoládé; 9 evőkanál Finomliszt finom; 1 ek Tej; 250 g Gesztenyemassza; 2 tasak Csokoládés pudingpor; 12 ml Rumaroma vagy dióaroma; 5 dkg Étcsokoládé; 4 ek Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 l Tej; 3 dkg Vaj olvasztva kb. 1 ek; 5 dkg Étcsokoládé; 250 g Gesztenyemassza; 350 g Meggybefőtt

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
16 ek cukor
25 ml rumaroma
25 ml vaníliaaroma
1 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 tasak puncs pudingpor
5 dkg étcsokoládé
9 evőkanál finomliszt (finom)
1 ek tej
250 g gesztenyemassza

A krémhez

2 tasak csokoládés pudingpor
12.5 ml rumaroma (vagy dióaroma)
5 dkg étcsokoládé
4 ek cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 l tej

A díszítéshez

3 dkg vaj (olvasztva kb. 1 ek)
5 dkg étcsokoládé
250 g gesztenyemassza
350 g meggybefőtt

417

Kalória

8.8g

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

11g

Zsír

27.5g

Víz

126.4g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
13g cukor

52 kcal
2g rumaroma

0 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
4g puncs pudingpor

14 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
11g finomliszt

41 kcal
1g tej

0 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal

A krémhez

8g csokoládés pudingpor

29 kcal
1g rumaroma

0 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
3g cukor

13 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
42g tej

23 kcal

A díszítéshez

3g vaj

18 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal
29g meggybefőtt

21 kcal

Összesen 417 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
160g cukor

619 kcal
25g rumaroma

0 kcal
25g vaníliaaroma

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
45g puncs pudingpor

171 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
135g finomliszt

491 kcal
10g tej

6 kcal
250g gesztenyemassza

447 kcal

A krémhez

90g csokoládés pudingpor

343 kcal
13g rumaroma

0 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
40g cukor

155 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
500g tej

280 kcal

A díszítéshez

30g vaj

215 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
250g gesztenyemassza

447 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal

Összesen 4996 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

17g tojás

21 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
6.2g cukor

24 kcal
1g rumaroma

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.7g puncs pudingpor

7 kcal
1.9g étcsokoládé

11 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
0.4g tej

0 kcal
9.6g gesztenyemassza

17 kcal

A krémhez

3.5g csokoládés pudingpor

13 kcal
0.5g rumaroma

0 kcal
1.9g étcsokoládé

11 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
19.3g tej

11 kcal

A díszítéshez

1.2g vaj

8 kcal
1.9g étcsokoládé

11 kcal
9.6g gesztenyemassza

17 kcal
13.5g meggybefőtt

10 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
155 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 417 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
131.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1517 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7271.2 g
Cink
12 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
1862 mg
Vas
29 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
2803 mg
Nátrium
1819 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
837.5 g
Cukor
315 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
330.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
828 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
1164 mg
Retinol - A vitamin:
821 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2037 micro

Összesen 4996 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótát márványosra készítetjük el, csak hogy szebb legyen, nem muszáj persze, lehet csak csokisra készíteni.
A tojásfehérjéket a vaníliás cukrokkal kemény habbá verjük.
A tojássárgákat két tálba egyenlően elosztjuk, és 8-8 ek cukorral őket is habossá mixeljük, és külön-külön az egyiket rumaromával, a másikat vanília aromával ízesítjük.
A rumosba teszünk kakaóport, olvasztunk hozzá fél tábla csokit, és elkeverjük.
A vaníliásba öntünk egy tasak puncspudingot, ettől szép rózsaszín lesz.
A rumos-csokis masszához adjunk 5 ek lisztet és fél tasak sütőport, a puncsoshoz elég 4 ek liszt + 1 ek tej.Homogénné keverjük külön-külön.
A gesztenyepürét (legalább 1 órával sütögetés előtt vegyük ki a mélyhűtőből) megfelezzük, s mindkét masszába elkeverjük mixerrel.
Majd a tojáshabot is egyelően szétosztjuk a masszákba, s óvatosan beleforgatjuk.
Előveszünk egy sütőlapot vagy tepsit, sütőpapírral béleljük, s váltogatva öntünk a masszákból, picit fakanállal lehet belekeverni, egyenletesen elolszlatjuk. (Marad a masszákból!)Nekem két és fél sütet lett.
5 percet nagylángon, 5-10 percet kislángol sül, majd kivételkor sütőpapírral együtt benedvesített konyharuhába csavarjuk a sütit. (Egyenként az összes sütetet.)
Most elkészítjük a krémet. Fél liter tejet kimérünk, s ennek is a felét felrakjuk melegedni, a másik felébe megkevergetjük a hozzávalókat. (2 tasak csokipuding, fél dióaroma, 4 ek cukor, ebbe is olvasztunk külön fél tábla étcsokit, 2 ek kakaópor). Csomómentesre kevergetjük, majd hozzáöntjük a meleg tejhez, s folyamatos kavargatás közben besűrűsödésig melegítjük.
Kicsavargatjuk a piskótákat, s szétosztlatjuk rajtuk a pudingot.
A megybefőtt meggyeit lecsöpögtetjük, és a pudingra szétszórjuk.
A gesztenyepüré felét kis szeletekre vágjuk, s ebből szórunk a pudingokra.
Összecsavarjuk a tekercseket.
Picike vajat fél tábla étcsokival megolvasztunk, összekeverjük, és sütőecsettel bevonjuk csokimázzal a tekercseket.
Reszelünk rájuk gesztenyepürét, és a tetejét is díszítjük meggyekkel. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Franciaország kedvelt karácsonyi desszertje. :) Nálunk szülinapi, meglepi sütike volt. Készítés menete képekkel bővítve itt: http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/sutott--amde-dermedo-sutik/gesztenyes-fatorzs.html