Hófödte fatörzs

Name: Hófödte fatörzs
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 20 g Édesítőszer; 30 g Finomliszt átszitált; 20 g Cukrozatlan kakaópor átszitált; 15 ml Mandulatej cukormentes; 20 g Napraforgó olaj; 10 g Édesítőszer; 30 ml Víz; 0 narancsból nyert Narancshéj; 200 ml Habtejszín; 50 g Cukormentes csokoládé + a díszítéshez; 0 csomag Habfixáló

Szakál Benjámin

4adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
20 g édesítőszer
30 g finomliszt (átszitált)
20 g cukrozatlan kakaópor (átszitált)
15 ml mandulatej (cukormentes)
20 g napraforgó olaj

Szirup

10 g édesítőszer
30 ml víz
0.5 narancsból nyert narancshéj

Krém

200 ml habtejszín
50 g cukormentes csokoládé (+ a díszítéshez)
0.5 csomag habfixáló

358

Kalória

8.7g

Fehérje

17.2g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

68.5g

Víz

190.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
24% Zsír

Piskóta

41g tojás

52 kcal
5g édesítőszer

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
4g mandulatej

1 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal

Szirup

3g édesítőszer

0 kcal
8g víz

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Krém

50g habtejszín

146 kcal
13g cukormentes csokoládé

72 kcal
1g habfixáló

4 kcal

Összesen 358 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
24% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
15g mandulatej

6 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal

Szirup

10g édesítőszer

0 kcal
30g víz

0 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Krém

200g habtejszín

584 kcal
50g cukormentes csokoládé

290 kcal
4g habfixáló

15 kcal

Összesen 1438 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
24% Zsír

Piskóta

29.1g tojás

37 kcal
3.5g édesítőszer

0 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal
3.5g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
2.6g mandulatej

1 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal

Szirup

1.8g édesítőszer

0 kcal
5.3g víz

0 kcal
0.5g narancshéj

1 kcal

Krém

35.3g habtejszín

103 kcal
8.8g cukormentes csokoládé

51 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
24% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 358 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
24% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
118.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1339.8 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
255 mg
Vas
6 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
286 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
273.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
791 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
780 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 1438 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
24% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Piskóta

Először a piskótaalapot készítjük. A fehérjét kezdjük el kemény habbá verni, közben az édesítő felét adjuk hozzá, és egy csipet sót. A sárgáját a maradék édesítővel keverjük fehéredésig, utána a tejet is és az olajat is adjuk hozzá.
A lisztet szitáljuk tálba, adjuk hozzá a kakaót. Ezután a száraz alapanyagokat forgassuk egybe a sárgájával, majd óvatosan a fehérjehabbal lazítsuk a masszát. A masszát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsire, (23x28), majd toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe, és 15-18 perc alatt süssük készre. A kész piskótát még melegen tekerjük fel konyharuha segítségével.
A kihűlt piskótát tekerjük ki, kenjük meg a sziruppal, majd a krém ⅔ részével. Tekerjük fel, és 2-3 órára tegyük hűtőbe. Vegyük ki a hűtőből, és a maradék krémmel kenjük be a piskótatekercsünket.

Szirup

A sziruphoz a hozzávalókat egy lábasban melegítsük össze, majd félrerakjuk.

Krém

A krémhez a habtejszín felét forraljuk fel, és öntsük a csokira, és keverjük simára. A habtejszín maradékát egy fél csomag habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk össze a két masszát.
A díszítéshez a csokit olvasszuk fel, és simítsuk el egy sütőpapíron, majd hagyjuk megdermedni, majd tetszőleges darabokat törjünk belőlük és díszítjük a tekercset. Szórjuk meg aprított édesítővel, és szeleteljük!