kelt tészta bejgli

Gesztenyés bejgli

Lakos Benedek

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (2 rúd)

500 g finomliszt
125 g vaj (hideg)
1 db tojássárgája
100 g cukor
10 g friss élesztő
50 ml tej
1.5 ek tejföl
1 csipet só

A töltelékhez

400 g gesztenyemassza (natúr)
10 ml rumaroma
100 ml habtejszín
8 ek porcukor
5 ek meggylekvár
1 db tojás

403

Kalória

6.3g

Fehérje

63.6g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

20.8g

Víz

66.2g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (2 rúd)

42g finomliszt

152 kcal
10g vaj

75 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
8g cukor

32 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4g tej

2 kcal
3g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

33g gesztenyemassza

60 kcal
1g rumaroma

0 kcal
8g habtejszín

24 kcal
5g porcukor

18 kcal
8g meggylekvár

23 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 403 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (2 rúd)

500g finomliszt

1820 kcal
125g vaj

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g cukor

387 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
50g tej

28 kcal
30g tejföl

59 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g gesztenyemassza

716 kcal
10g rumaroma

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
56g porcukor

217 kcal
100g meggylekvár

278 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4837 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (2 rúd)

32.1g finomliszt

117 kcal
8g vaj

58 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.4g cukor

25 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
3.2g tej

2 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25.7g gesztenyemassza

46 kcal
0.6g rumaroma

0 kcal
6.4g habtejszín

19 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
6.4g meggylekvár

18 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 403 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
158.2 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1783.1 g
Cink
6 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
338 mg
Vas
8 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
880 mg
Nátrium
207 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
763.7 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
250 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
1301 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 4837 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.6 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához (2 rúd)

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet elkeverjük a sóval, cukorral. Hozzáadjuk a hideg, kockázott vajat, majd elmorzsoljuk a kezünkkel. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és mehet hozzá a tojássárgája és a tejföl is.
Egységes tésztát gyúrunk, majd hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 2-3 órát pihenni, de adhatunk neki egy fél napot is.

A töltelékhez

A gesztenyemasszát elkeverjük a porcukorral, rumaromával és tejszínnel.
A tésztát kétfelé osztjuk, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a meggylekvárral, majd elosztjuk rajta a gesztenyés tölteléket. A bejgli végén, amerre fel fogjuk tekerni, hagyjunk ki üresen egy kétujjnyi sávot, hogy ne folyjon ki a töltelék a süteményből.
A bejgli két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük. A rudakat egy sütőpapíros tepsire helyezzük. Először lekenjük egy tojás sárgájával, majd hagyjuk 30 percig száradni őket. Ekkor a fehérjével is átkenjük és újabb 30 percig pihentetjük a rudakat.
Megszurkáljuk a bejgliket egy villával (hogy ne repedjenek ki), majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit. 15 percig így sütjük, utána levesszük a hőfokot 180 fokra és további 15-20 percig sütjük a süteményt. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak akkor szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A bejglibe bizony nem csak mák vagy dió kerülhet: gesztenyepürével megtömve igazán ünnepi hangulatba hozhatjuk a rudakat. A krém alá ajánlott meggylekvárt kenni, hogy ne száradjon ki a sütemény, és hogy kikerekedjenek az ízek.