édes süti zserbó

Gerbeaud tortácska

mewick

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (6 db)

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
0.5 tasak instant élesztő (vagy 1,5 g élesztő)
1 dl joghurt

A töltelékhez

6 dkg dió (darált)
6 ek cukor
3 teáskanál meggylekvár
3 teáskanál sárgabaracklekvár
3 teáskanál ribizlidzsem

A mázhoz

3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
5 ek víz
2 dkg vaj

476

Kalória

8.1g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

38.9g

Víz

75.2g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

27g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához (6 db)

33g finomliszt

121 kcal
17g vaj

120 kcal
9g tojás

12 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
17g joghurt

10 kcal

A töltelékhez

10g dió

65 kcal
10g cukor

39 kcal
4g meggylekvár

11 kcal
4g sárgabaracklekvár

11 kcal
4g ribizlidzsem

11 kcal

A mázhoz

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
7g cukor

26 kcal
7g víz

0 kcal
3g vaj

24 kcal

Összesen 476 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához (6 db)

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
100g joghurt

61 kcal

A töltelékhez

60g dió

392 kcal
60g cukor

232 kcal
24g meggylekvár

67 kcal
24g sárgabaracklekvár

67 kcal
24g ribizlidzsem

67 kcal

A mázhoz

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
40g cukor

155 kcal
40g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2858 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához (6 db)

25g finomliszt

91 kcal
12.5g vaj

89 kcal
6.9g tojás

9 kcal
2.5g vaníliás cukor

10 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
12.5g joghurt

8 kcal

A töltelékhez

7.5g dió

49 kcal
7.5g cukor

29 kcal
3g meggylekvár

8 kcal
3g sárgabaracklekvár

8 kcal
3g ribizlidzsem

8 kcal

A mázhoz

3.7g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
5g cukor

19 kcal
5g víz

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 476 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
150.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1829.7 g
Cink
7 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
322 mg
Vas
10 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
906 mg
Nátrium
168 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
354.7 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
233.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
926 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
910 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 2858 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

A tésztához (6 db)

Meglanygosítjuk a joghurtot, és beletesszük a vaníliás cukrot illetve az élesztőt.
Míg felfut az élesztő, a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd beleütjük a tojást és az élesztős joghurtot, és jól összedolgozzuk. Ha keménynek vagy száraznak ítéljük a tésztát, adhatunk még hozzá 1-2 kanál joghurtot.
4 felé osztjuk a tésztát, és kinyújtjuk, majd a kívánt formájú sütőforma alakjáta vágjuk. (Én szívecskés szilikon formát választottam.)
Az első tésztalapot megkenjük meggylekvárral, a másodikat baracklekvárral, a harmadikat pedig ribizlilekvárral. Minden réteg közé kerül cukrozott dió töltelék is. Majd rátesszük a negyedik lapot, és az aljáig megszúrkodjuk villával.
Az így összeállított tortácskákat hagyjuk pihenni 15 percet meleg helyen, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
Elkészítjük a csokoládémázt: a kakaót a cukkorral összekeverjük egy nyeles lábasban (jó, ha teflonos), majd hozzáadjuk a vizet, és kicsit összekeverjük. Kis lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg a cukor teljesen el nem olvad, és sűrű krémes masszát kapunk, majd belekeverjük a vajat, és ezzel addig melegítjük, míg szép fényes mázat nem kapunk (kb. 5 perc alatt kész).
A kész mázat még melegen rákenjük a langyos tortácskákra szilikonecsettel, vagy ha az nincs, akkor kanállal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nagyi féle 3 lekváros Gerbeaud, főzött csokimázzal. Nyami! Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Nekem csak így ízlik! Egyszer olvasztott csokival készítettük, mert lusták voltunk: az egész tepsi megmaradt!