Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Galette avagy hajdinapalacsinta

Galette avagy hajdinapalacsinta
Galette avagy hajdinapalacsinta
35 perc / előkészület: 15 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Szintén a franciaországi nyaralásunk egyik kedves receptjét rekonstruáltam. Bretagne-ban nagyon kedvelt étel a hajdinalisztből készült palacsinta, a feltétek variációinak száma végtelen, nyugodtan lehet kísérletezgetni az ízekkel. Magát a palacsintát nem szokás összehajtani, csak rá kell halmozni a feltétet.

hozzávalók / 3 adag

Az alaprecepthez

A sütéshez

A feltéthez

Szólj hozzá!

elkészítés

Alaprecept

  1. A lisztet beleszitáljuk egy tálba, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót, és fokozatosan hozzáadjuk a vizet, miközben lágy tésztává dolgozzuk össze, majd erőteljesen felverjük.
  2. 1-2 óra pihentetés után a tésztát átkeverjük, és egy kevés zsírt adunk hozzá, ezután újra felverjük, és már süthetjük is.
  3. A bretagne-i asszonyokhoz hasonlóan a palacsintasütőt zsír és tojássárgája keverékével kenjük ki, így a tészta könnyebben elvált az edénytől, és a hajdina aromája is jobban érvényesült.

Feltét

  1. Vajon megpirítjuk a csirkemellet, majd hozzáöntjük a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a szárított, őrölt rozmaringot, majd közepes lángon néhány percig főzzük. A szószt leönthetjük a húsról, ez lesz a salátaöntetünk.
  2. A salátaleveleket megmossuk, lecsepegtetjük, és összetépkedjük.
  3. Tálalás: a palacsinta közepére tesszük a húst, erre a salátát, és végül leöntjük a tejszínes szósszal.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 671
elküldve: 1
receptkönyvben: 40
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

perec14

Mióta szakács: 2014.01.26.
3 recept

receptjellemzők

konyha: francia
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: reggeli, vacsora
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, gluténmentes
fogás: egyéb fogás
nehézség: könnyű
kategória: palacsinta
adag: 3 főre
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

hajdinalisztes palacsinta, galette csirkemellel, galette tejszínes csirkemellel

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

1030
hajdinaliszt 25 dkg
tojás 1 db
1 ek
víz 5 dl
sertészsír 10 dkg
tojássárgája 1 db
csirkemell filé 50 dkg
vaj 5 dkg
főzőtejszín 200 ml
rozmaring 2 teáskanál
0 ízlés szerint
salátalevél 20 dkg