Gluténmentes indiai lepény csicseriborsólisztből

Name: Gluténmentes indiai lepény csicseriborsólisztből
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 20 dkg Csicseriborsóliszt; 3 dl Víz; 1 kávéskanál Kurkuma; 1 kávéskanál Római kömény; őrölt 1 teáskanál Koriander; 1 kávéskanál Só; 1 közepes db Újhagyma zöldje én hinget/asafoetidat rakok bele, hagymával helyettesítheted; 1 csipet Fekete bors; 1 teáskanál Gyömbér reszelve; 1 közepes db Cukkini; friss zöld 2 ek Koriander; 4 ek Kókuszzsír vagy ghee; 1 citromból nyert Citromlé

Vitai Kati

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

lepényhez

20 dkg csicseriborsóliszt
3 dl víz
1 kávéskanál kurkuma
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál koriander
1 kávéskanál só
1 közepes db újhagyma zöldje (én hinget/asafoetidat rakok bele, hagymával helyettesítheted)
1 csipet fekete bors
1 teáskanál gyömbér (reszelve)
1 közepes db cukkini
2 ek koriander
4 ek kókuszzsír (vagy ghee)

tálaláshoz

1 citromból nyert citromlé

340

Kalória

11.9g

Fehérje

31.6g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

142.6g

Víz

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

lepényhez

50g csicseriborsóliszt

194 kcal
75g víz

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1g só

0 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
50g cukkini

8 kcal
2g koriander

0 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal

tálaláshoz

10g citromlé

2 kcal

Összesen 340 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

lepényhez

200g csicseriborsóliszt

774 kcal
300g víz

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
4g só

0 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
200g cukkini

32 kcal
6g koriander

1 kcal
60g kókuszzsír

535 kcal

tálaláshoz

40g citromlé

9 kcal

Összesen 1359 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

lepényhez

23.8g csicseriborsóliszt

92 kcal
35.7g víz

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.5g só

0 kcal
3.6g újhagyma zöldje

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
23.8g cukkini

4 kcal
0.7g koriander

0 kcal
7.1g kókuszzsír

64 kcal

tálaláshoz

4.8g citromlé

1 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.5 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
38 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
142.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
309 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1088 micro

Összesen 340 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
73.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3005.9 g
Cink
6 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
153 mg
Vas
11 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
1713 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
126.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
570.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
940 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1234 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4353 micro

Összesen 1359 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

lepényhez

A cukkinit és a korianderzöldet mossuk meg, és vágjuk apróra.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat (lisztet és a fűszereket) a vízzel - kb. palacsinta sűrűségű tészta lesz belőle. Majd keverjük hozzá felaprított zöldségeket. Esetleg hagyjuk állni egy kicsit a tésztát.
Egy serpenyőben vagy palacsintasütőben melegítsük fel a ghee-t, és süssük meg az egyik oldalát, majd fordítsuk meg.
Ha jól átsült, a kész palacsintát meglocsolhatjuk egy pici citromlével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Indiának van az egyik legősibb vegetáriánus kultúrája, ezért a tradicionális indiai ételek legtöbbje megfelel a vegetáriánus táplálkozás elvárásainak (a hagyományos indiai ételkombinációk teljes értékű fehérjével szolgálnak az emberi szervezet számára). A pudla egy indiai csicseriborsólisztből készült lepény, egyfajta sós palacsinta. A csicseriborsó számos jótékony hatással rendelkezik, nagyon tápláló, kiváló energiaforrás (részletesen egy korábbi cikkben a blogomon róla). Amennyiben vegetáriánusként fontos számodra a megfelelő fehérjebevitel, azt az alábbi módok valamelyikével biztosíthatod: - vegyesen tedd bele a lisztet (150 g csicseriborsóliszt és 50 g búzaliszt) - egyél hozzá tejterméket, pl. fogyaszd tejföllel - fogyaszd valamilyen összetett szénhidrátot tartalmazó étellel pl. egyél hozzá köretnek rizst Így a szervezeted a megfelelő aminosav kombináció miatt teljes értékű fehérjéhez jut.