saláta padlizsánsaláta

Fűszeres padlizsánsaláta

Dávid

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg padlizsán
só ízlés szerint
zaatar ízlés szerint
70 dkg paradicsom
6 gerezd fokhagyma
4 dl olívaolaj

364

Kalória

2.6g

Fehérje

14.4g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

242.5g

Víz

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
0g só

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
70g paradicsom

13 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
34g olívaolaj

301 kcal

Összesen 364 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

2000g padlizsán

475 kcal
0g só

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
700g paradicsom

126 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
340g olívaolaj

3006 kcal

Összesen 3631 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

65.4g padlizsán

16 kcal
0g só

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
22.9g paradicsom

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
11.1g olívaolaj

98 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
242.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1801 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 364 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
344.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
249 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1380.4 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
274 mg
Vas
8 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
83 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
144.3 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
2424.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
327 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
523 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
707 micro
β-karotin
3410 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
18011 micro
Lut-zea
1548 micro

Összesen 3631 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
45.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
589 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, majd héjastól ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Besózzuk és negyed órát állni hagyjuk.
Papírtörlővel leitatjuk róla a vizet és za'atarral ízlés szerint fűszerezzük.
Három-négy evőkanál olajat felhevítünk a serpenyőben és nagy lángon megsütjük benne a padlizsán szeleteket. Nem kell teljesen átsülnie, elég mindkét oldalán két-három perc neki. Rengeteg olajat fog magába szívni, úgyhogy ezt sütés közben bőszen pótolgassuk. Ha kész, akkor egy tálba szedjük.
Ha az összes padlizsánt megsütöttük, akkor ugyanabba a serpenyőbe kevés olajat öntünk és beledobjuk a megtisztított, vékonyan felszeletelt fokhagymát. Egy-két percig pirítjuk, majd rádobjuk a hanyagul, nagyobb kockára vágott paradicsomokat. Sóval ízesítjük és addig főzzük, amíg kissé össze nem esnek.
Egy hőálló tálba teszünk egy réteg paradicsomot, erre egy réteg padlizsánt és addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
Végül 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt összerottyantjuk az egészet.
Lehűtjük, majd tálalásnál érdemes megszórni újra kevés za'atarral és már ehetjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Isteni padlizsánsaláta, ami tocsog az olajtól, de ne féljünk tőle! Pont ennek köszönhetően akár egy hétig is eláll a hűtőben. Ha minden igaz, akkor eredetileg ez egy orosz recept, én viszont adtam hozzá egy kevés za'atar fűszerkeveréket, mert szerintem csodásan passzol hozzá ez a közel-keleti ízvilág. Húsok mellé köretnek, de önmagában, kenyérrel is zseniális!