Füstölt tarjás rácsos

Name: Füstölt tarjás rácsos
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Finomliszt; 4 dl Kefir; 2 dl Joghurt; kisebb 6 db Burgonya; 4 ek Napraforgó olaj; 1 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 1 tk Só; 450 g Tejföl; 25 dkg füstölt-főtt tarja; 1 nagy fej Lilahagyma; 20 dkg Sajt reszelt; 1 db Tojássárgája a kenéshez

Iluska

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

90 dkg finomliszt
4 dl kefir
2 dl joghurt
6 db burgonya
4 ek napraforgó olaj
1 dl tej
5 dkg élesztő
1 tk só

A töltelékhez

450 g tejföl
25 dkg füstölt-főtt tarja
1 nagy fej lilahagyma

A tetejére

20 dkg sajt (reszelt)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

1639

Kalória

58.4g

Fehérje

210.9g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

398.5g

Víz

201.6g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

225g finomliszt

819 kcal
100g kefir

61 kcal
50g joghurt

31 kcal
150g burgonya

87 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
25g tej

14 kcal
13g élesztő

13 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

113g tejföl

223 kcal
63g füstölt-főtt tarja

113 kcal
43g lilahagyma

15 kcal

A tetejére

50g sajt

176 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 1639 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

900g finomliszt

3276 kcal
400g kefir

244 kcal
200g joghurt

122 kcal
600g burgonya

347 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
100g tej

56 kcal
50g élesztő

53 kcal
7g só

0 kcal

A töltelékhez

450g tejföl

891 kcal
250g füstölt-főtt tarja

450 kcal
170g lilahagyma

62 kcal

A tetejére

200g sajt

704 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 6552 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

26.6g finomliszt

97 kcal
11.8g kefir

7 kcal
5.9g joghurt

4 kcal
17.8g burgonya

10 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3g tej

2 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

13.3g tejföl

26 kcal
7.4g füstölt-főtt tarja

13 kcal
5g lilahagyma

2 kcal

A tetejére

5.9g sajt

21 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3753.9 g
Cink
6 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
714 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
2018 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
210.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
398.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
352 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1639 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.6 g

Zsír

Összesen
242.6 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
807 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15015.7 g
Cink
24 mg
Szelén
382 mg
Kálcium
2856 mg
Vas
18 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
3151 mg
Nátrium
8072 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
843.6 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1593.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1426 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
858 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
1407 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
445 micro

Összesen 6552 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyákat héjában főzzük meg, majd törjük össze.
A langyos tejben futtassuk fel az élesztőt kevés cukorral.
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, és kelesszük a duplájára. Amíg kel, daraboljuk fel a tarját, hagymát.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki, vagdossunk téglalap alakokat belőle.
A hosszabbik oldal szélétől 2 cm-re rákenjük a tejfölt, rászórunk a húsból, hagymából, majd az üresen maradt részt ráhajtjuk a töltelékre, hogy befedje, kicsit az alul lévő tészta alá hajtsuk a felsőt.
Sütőpapíros tepsibe pakoljuk ne túl szorosan. Vágjunk mindegyikre 2-3 zsebet.
Tojássárgájával megkenjük, reszelt sajtot dugunk a nyílásokba.
Begyújtjuk a sütőt és toljuk be a tésztánkat, süssük meg. Ebből a mennyiségből 24 db lett.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Sokszor dagasztok különféle tésztákat. Egyik kedvencünk a tarjás kelt tészta. Én 3 nyílást vágtam mindegyikre, és jó sok sajtot dugtam bele, ezért is látszik kevésbé a képen a zseb. Ha a tészta több lisztet venne fel, tegyünk még hozzá. Az olajat én a vége felé szoktam hozzáadagolni.