Sakktábla fonással készült kígyórétes

Name: Sakktábla fonással készült kígyórétes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 4 csapott ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Margarin; 10 dkg Sertészsír; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 50 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 4 csapott ek Cukor; 1 db Citrom; 2 ek Zsemlemorzsa

Hajni pöttyös konyhája

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 db tojás
1 db tojássárgája
4 csapott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg margarin
10 dkg sertészsír
2 dkg friss élesztő
1.8 dl tej
1 csipet só
50 dkg tehéntúró
1 db tojás
4 csapott ek cukor
1 db citrom
2 ek zsemlemorzsa

621

Kalória

19.7g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

76.3g

Víz

84g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g margarin

90 kcal
13g sertészsír

113 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
23g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
7g tojás

9 kcal
5g cukor

19 kcal
21g citrom

3 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 621 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g margarin

717 kcal
100g sertészsír

902 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
180g tej

101 kcal
0g só

0 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
55g tojás

69 kcal
40g cukor

155 kcal
170g citrom

26 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 4952 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

27.6g finomliszt

101 kcal
3g tojás

4 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
2.2g cukor

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
5.5g margarin

40 kcal
5.5g sertészsír

50 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
9.9g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
27.6g tehéntúró

41 kcal
3g tojás

4 kcal
2.2g cukor

9 kcal
9.4g citrom

1 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.7 g
Cink
163 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
103 mg
Vas
126 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
62 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
65.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 621 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
157.9 g

Zsír

Összesen
240.4 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
672 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6021.6 g
Cink
1308 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
828 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1889 mg
Nátrium
494 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
522.3 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
610.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1051 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
225 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
997 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
630 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 4952 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.7 g
Cink
72 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
46 mg
Vas
56 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
27 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A langyos tejben egy csipet cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt 20 perc alatt. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és egy jól kezelhető rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva duplájára kelesztjük. Ha megkelt 4 egyenlő részre osztjuk. 2 részt félreteszünk, letakarjuk.
A másik 2 részt egyforma méretűre körülbelül 3 mm vastagságúra kinyújtjuk közepébe hosszában elhelyezzük a töltelék felét, majd a két oldalát, végeit behatjuk, az illesztéseknél összezárjuk és megfordítjuk, hogy az illesztés alulra kerüljön. Ezt elvégezzük mindkettőnél. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket tisztes távolságra egymástól.
Most kinyújtjuk a másik 2 rész tésztát körülbelül 2 mm vastagságúra, amit előzőleg félretettünk. Lehetőleg ugyanakkora legyen, mint az első 2 rész mérete volt.
Ha kinyújtottuk őket, akkor 2 cm-es csíkokat vágunk belőlük és 45 fokos szögben jobbról is és balról is ráhelyezzük a kész rétesre, majd elkezdjük a szövést sakktábla mintázatban, felül és alul felváltva használva, a mindkét oldali csíkokat.
Ezt a folyamatot elvégezzük mindkét rétesnél. A szélein kilógó részeket aláhajtjuk és megigazgatjuk, hogy szép egyenletes legyen. Körülbelül még 30 percet kelesztjük letakarva, majd lekenjünk 1 db felvert tojással és előmelegített 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Langyosra hűtjük és sréhen szeletelve tálaljuk.