tészta tészta alaprecept

Fürjtojásos kovászos tészta

Évi néni

3adag

Idő

22p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db fürjtojás (55 g)
10 dkg kovász
15 dkg durumliszt
1 csipet só
1 csipet kurkuma
1 teáskanál olívaolaj
1 ek víz (ha szükséges)

272

Kalória

10.9g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

23.5g

Víz

155.3g

Koleszterin

333.3mg

Élelmi rost

73.6mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
55% Szénhidrát
6% Zsír

20g fürjtojás

29 kcal
33g kovász

61 kcal
50g durumliszt

170 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 272 kcal

13% Fehérje
55% Szénhidrát
6% Zsír

60g fürjtojás

87 kcal
100g kovász

182 kcal
150g durumliszt

509 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 813 kcal

13% Fehérje
55% Szénhidrát
6% Zsír

18.6g fürjtojás

27 kcal
31.1g kovász

57 kcal
46.6g durumliszt

158 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
2.5g víz

0 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
55% Szénhidrát
6% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.1 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 272 kcal

13% Fehérje
55% Szénhidrát
6% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1539.4 g
Cink
7 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
94 mg
Vas
7 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
941 mg
Nátrium
82 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
144.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 813 kcal

13% Fehérje
55% Szénhidrát
6% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

Minden hozzávalót dagasztógépben összegyúrunk, míg el nem válik a tál falától, és fényes, ruganyos nem lesz.
A tésztát folpackba csomagolva legalább 1 órára (de lehet többre is) hűtőbe tesszük.
Rétesliszttel megszórt nyújtódeszkán a tésztát átgyúrjuk, kinyújtjuk, tetszőleges formára felvágjuk.
Bő sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.
Olajos serpenyőben a kifőtt tésztát átforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 2 p

Maradt néhány fürjtojásom. Nagyon szeretem, különlegesen finom és szép, gazdag tésztát lehet gyúrni belőle, mert a méretéhez képest nagy a sárgája és kevés a fehérje. A kovászos tészta fenséges ízéről csak ódákat tudok zengeni. Hála Tormának, aki felhívta erre figyelmünket.