Frijolemole - Mexikói babpüré

Name: Frijolemole - Mexikói babpüré
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: mexikói
Ingredients: száraz 20 dkg Csicseriborsó vagy 40dkg konzerv; 1 ek Olívaolaj; 1 nagy db Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Chili hüvelykujjnyi; 1 közepes db Paradicsom; 2 lime-ból nyert Limelé; 2 ek Joghurt; 1 teáskanál Só; őrölt 1 teáskanál Koriander; 1 kávéskanál Bors; 5 ek Víz

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg csicseriborsó (vagy 40dkg konzerv)
1 ek olívaolaj
1 nagy db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chili (hüvelykujjnyi)
1 közepes db paradicsom
2 lime-ból nyert limelé
2 ek joghurt
1 teáskanál só
1 teáskanál koriander
1 kávéskanál bors
5 ek víz

Kalória

4.5g

Fehérje

15.2g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

36.8g

Víz

390mg

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

20g csicseriborsó

76 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
10g paradicsom

2 kcal
6g limelé

1 kcal
3g joghurt

2 kcal
1g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 95 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

200g csicseriborsó

756 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
56g limelé

14 kcal
30g joghurt

18 kcal
6g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g víz

0 kcal

Összesen 947 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

32.5g csicseriborsó

123 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
27.6g lilahagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
16.2g paradicsom

3 kcal
9.1g limelé

2 kcal
4.9g joghurt

3 kcal
1g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g víz

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.8 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
257 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 95 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3458.4 g
Cink
6 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
216 mg
Vas
9 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
617 mg
Nátrium
2402 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
152.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
368.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1166 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
549 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 947 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
561.4 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
418 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót legalább egy éjszakára beáztatjuk. Másnap friss vízben feltesszük főni. Forrástól számítva 45 perc alatt megfő. Leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni. Ha konzerv csicseriborsót használunk, csak szűrjük le.
Közben a hagymát apró kockákra vágjuk, és olívaolajban üvegesre pároljuk.
A fokhagymát megtisztítjuk, és felszeleteljük. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A lime-ok levét kifacsarjuk.
A csicseriborsót a párolt hagymával és az alatta lévő olajjal, a fokhagymával, paradicsommal, limelével, joghurttal, sóval, korianderrel, borssal és vízzel összeturmixoljuk. Több részletben is lehet, ha szükséges. A limelevet és vizet keverjük alulra, így a turmixgép könnyebben pürésíti.
A chilit félbevágjuk, magját kikaparjuk. A húsát apróra kockázzuk, és a csicseriborsó keverékhez adjuk.
Légmentesen záródó dobozban 2 napig eláll a hűtőben.