Francia mustáros csirke

Name: Francia mustáros csirke
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 800 g Csirkecomb; 2 db Sonkahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Főzőtejszín; 1 tk Kakukkfű; 1 szál Rozmaring; 1 dl Fehérbor száraz; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

István 2021

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

25perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

200g csirkecomb

223 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
25g fehérbor

21 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 332 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

800g csirkecomb

890 kcal
156g sonkahagyma

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g fehérbor

82 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1325 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

66.9g csirkecomb

74 kcal
13g sonkahagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.4g főzőtejszín

11 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
8.4g fehérbor

7 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0.8g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452.4 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
147.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 332 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.9 g

Zsír

Összesen
94.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
422 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1809.8 g
Cink
7 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
229 mg
Vas
4 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
824 mg
Nátrium
535 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
590.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 1325 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 112 kcal

Hozzávalók

800 g csirkecomb
2 db sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl főzőtejszín
1 tk kakukkfű
1 szál rozmaring
1 dl fehérbor (száraz)
2 ek olívaolaj
1 ek dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Egy lábasban, olajon kezdjük el pirítani a bőrétől megszabadított csirkecombot. A legegyszerűbb combfiléből készíteni. Nagyobb mennyiség esetén a pirítás mehet a lábasban és egy serpenyőben egyszerre.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Folyamatosan kevergessük, hogy le ne égjen.
Fűszerezzük sóval, borssal és jó adag illatos fűszerrel. (Kakukkfű, rozmaring, oregano vagy provence-i fűszerkeverék) Fűszersót vagy ízfokozós fűszerkeveréket NE használjunk!
Amikor a hús leve elpárolgott, adjunk hozzá egy pohár száraz fehérbort. A gáz maradjon nagy lángon!
Miután a bor is elpárolgott, engedjük fel annyi vízzel, ami majdnem ellepi. Majd fedő alatt főzzük 10 percig. Ha felforrt, akkor vehetjük lejjebb a gázt.
10 perc elteltével adjunk hozzá legalább 1 evőkanál csipős dijoni mustárt, és főzzük még 10 percig.
10 perc után ellenőrizzük. Ha a hús megpuhult, öntsük fel 1 dl főzőtejszínnel, és forraljuk át.
Amennyiben a szósz nem elég sűrű, vegyünk ki egy kicsit, keverjük el 1-2 kávés kanál keményitővel, és forraljuk össze újra. A tejszín és a keményitő hozzáadása után már ne főzzük!

Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 1497
Feltöltés dátuma: 2021. január 19.

Ajánló

Az étel ízhatása az összetevőkön, leginkább a mustáron múlik. Csak csípős dijoni mustárt használjunk hozzá, abból is lehetőleg jobb minőségűt. Magos mustárral nem lesz az igazi, esetleg lehet próbálkozni a magos és a sima csipős mustár keverékével. "Sima" mustárt nem javaslok hozzá. Könnyű száraz fehérbor illik bele, aminek az alkoholtartalma a sütés végére teljesen elpárolog. Adhatunk hozzá csirkemellfilét is: A megfűszerezett mellfilét süssük nagy lángon oldalanként 1,5-2 percig, majd a mustárral egy időben adjuk az combokhoz, így nem lesz szálkás, száraz. Köretnek kockára vágott főtt burgonya illik hozzá. Italnak, pedig a készítéshez is használt könnyű fehér bor a javaslatom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tejszínes húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

István 2021 3 recept

Az étel nem más, mint a francia mustáros nyúl csirkére áthangszerelve. A csirkecombbal (főleg a filézettel) könnyű dolgozni: nem érzékeny, ha kicsi tovább sül vagy fő a kelleténél, az íze pedig sokkal teltebb, mint a csirkemellé. A dijoni csirke barátaink nagy kedvence: vendégeskedés esetén gyakran kérik, hogy ilyennel várjuk őket. Számtalanszor főztem, mindig elfogyott. A csipős mustár és a pohár bor ellenére készíthetjük gyerekeknek és olyanoknak is, akik nem szeretik a csípőset. A mustár ereje és a bor alkohol tartalma a főzés végére teljesen eltűnik, a tejszín pedig selymessé teszi ízt.