Duplán csokis kalács Virágtól

Name: Duplán csokis kalács Virágtól
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 4 dl Tej; 9 dkg Vaj; 75 dkg Finomliszt; 8 dkg Cukor; 2 kávéskanál Só; 30 g Instant élesztő; 5 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 6 púpozott ek Cukor; 200 g Csokoládé; 10 dkg Vaj

Virág76

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojássárgája
4.5 dl tej
9 dkg vaj
75 dkg finomliszt
8 dkg cukor
2 kávéskanál só
30 g instant élesztő
5 csapott ek cukrozatlan kakaópor
6 púpozott ek cukor
200 g csokoládé
10 dkg vaj

820

Kalória

16g

Fehérje

117.4g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

19.5g

Víz

134.4g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

39.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
17% Zsír

8g tojássárgája

24 kcal
56g tej

32 kcal
11g vaj

81 kcal
94g finomliszt

341 kcal
10g cukor

39 kcal
1g só

0 kcal
4g instant élesztő

12 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
15g cukor

58 kcal
25g csokoládé

137 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
17% Zsír

60g tojássárgája

193 kcal
450g tej

252 kcal
90g vaj

645 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
80g cukor

310 kcal
8g só

0 kcal
30g instant élesztő

98 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
120g cukor

464 kcal
200g csokoládé

1092 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 6547 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
17% Zsír

3.1g tojássárgája

10 kcal
23.6g tej

13 kcal
4.7g vaj

34 kcal
39.3g finomliszt

143 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0.4g só

0 kcal
1.6g instant élesztő

5 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
6.3g cukor

24 kcal
10.5g csokoládé

57 kcal
5.2g vaj

38 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
17% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
892.3 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
112 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
432 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
117.4 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
17% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.9 g

Zsír

Összesen
254 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1076 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7138 g
Cink
15 mg
Szelén
302 mg
Kálcium
899 mg
Vas
30 mg
Magnézium
580 mg
Foszfor
1840 mg
Nátrium
3460 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
938.8 g
Cukor
316 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
155.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1532 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
997 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
1498 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
861 micro

Összesen 6547 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
17% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A dagasztógépbe sorban belerakjuk a hozzávalókat: tej, olvasztott vaj, tojássárgák, liszt, cukor, só és élesztő. Dagasztóprogramot elindítjuk.
Ha kézzel dagasztjuk: az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval.A száraz hozzávalókra öntjük a felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját, az olvasztott vajat és a maradék tejet.Alaposan kidagasztjuk, majd kelni hagyjuk.
Ha megkelt, a tésztát átgyúrjuk, majd kettévágjuk. (Ebből az adagból két rúd kalács lesz.)
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1-1.5 cm vastagra. Megkenjük olvasztott vajjal.
Natúr kakaót ízlés szerint összekeverünk cukorral(vagy instant kakaót használunk), és elterítjük a tésztán.
Mindegyik rúdhoz felaprítunk 1 tábla csokoládét, és elterítjük a cukros kakaón.
Óvatosan feltekerjük (tekerés közben még vajazhatjuk a tésztát, úgy jobban összetapad).
Kiolajozott tepsibe fektetjük, és sütőbe tesszük. (Tetejét meg lehet kenni még olvasztott vajjal.)
Kb. 20-30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szüleim házassági évfordulójára készítettem a kalácsot, és a kóstolónak itthon fogott adag kevésnek bizonyult... Ezért ma újra elkészítettem. Szoktam még ugyanezzel a tésztával szilvalekváros, aszalt szilvás ill. fahéjas kalácsot is készíteni. Azok is nagyon finomak.