lángos hagyományos lángos

Fokhagymás-tejfölös lángos Smaragd konyhájából

Smaragd konyha

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg finomliszt (+ liszt a szóráshoz)
2 ek só
6 dkg friss élesztő
7 dl tej
1 csapott ek cukor
300 ml tejföl
3 gerezd fokhagyma (lereszelve)
2 ek sertészsír
10 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

gyors
magyar

1348

Kalória

20g

Fehérje

132.6g

Szénhidrát

81.1g

Zsír

42g

Víz

17.1g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
2g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
58g tej

33 kcal
1g cukor

3 kcal
25g tejföl

50 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g sertészsír

23 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal

Összesen 1348 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

2000g finomliszt

7280 kcal
22g só

0 kcal
60g friss élesztő

63 kcal
700g tej

392 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tejföl

594 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g sertészsír

271 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal

Összesen 16165 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

50.2g finomliszt

183 kcal
0.6g só

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
17.6g tej

10 kcal
0.3g cukor

1 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
21.4g napraforgó olaj

189 kcal

Összesen 407 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
81.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1193.3 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
119 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
752 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 1348 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
240.5 g

Zsír

Összesen
972.8 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
422 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
323 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14319.1 g
Cink
21 mg
Szelén
695 mg
Kálcium
1432 mg
Vas
26 mg
Magnézium
496 mg
Foszfor
2602 mg
Nátrium
9029 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
1591.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
503.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
352 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1009 micro
Kolin:
302 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 16165 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 407 kcal

Elkészítés

Felfuttatjuk a 2 dl langyosra melegített, cukros tejben az élesztőt.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a 2 ek sót, 2 ek zsírt, lereszelt fokhagymát, 3 dl tejfölt, 2 dl felfuttatott élesztős tejet, és elkezdjük gyúrni a tésztát, a többi tejet (kb. 5 dl) apránként hozzádolgozzuk.
Finom, lágy tésztát kell kapnunk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kelesztjük kb. 30 percet.
Majd liszttel megszórt gyúródeszkára tesszük a tésztát, kicsit átgyúrjuk, és kis gömböcöket formálunk belőle. Letakarva hagyjuk kb. 5 percet, majd kisütjük aranybarnára a forró olajban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

A tésztájában is érezni gyengén a fokhagyma ízt. Készítettem hozzá lereszelt fokhagyma, só, olaj keveréket, amivel a sütés után mindegyik oldalát ecsettel megkentem, és azután tejföllel és sajttal megszórva, Jókai bablevessel tálaltam. Nagyon finom ebéd volt a családnak.