Fokhagymás tarja

Name: Fokhagymás tarja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja csontozott; 1 teáskanál Koriandermag; 1 teáskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 ek Sertészsír; BL-55 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 gerezd Fokhagyma

Kornél

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg sertéstarja (csontozott)
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál köménymag
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek sertészsír

A mártáshoz

1 evőkanál finomliszt
2.5 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma

423

Kalória

35.4g

Fehérje

3.5g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

202.4g

Víz

127.6g

Koleszterin

143.8mg

Élelmi rost

30.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

200g sertéstarja

372 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

A mártáshoz

4g finomliszt

14 kcal
63g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

800g sertéstarja

1488 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A mártáshoz

15g finomliszt

55 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 1690 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

73.5g sertéstarja

137 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.4g sertészsír

12 kcal

A mártáshoz

1.4g finomliszt

5 kcal
23g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.9 g
Cink
6 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
202.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.4 g

Zsír

Összesen
114.1 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2619.8 g
Cink
25 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
152 mg
Vas
9 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1549 mg
Nátrium
500 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
809.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
255 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
597 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1690 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A húshoz

Ehhez az ételhez kb. 18-20 dkg súlyú szeletekre lesz szükség. A hús szeleteketgyengéden klopfoljuk ki.
A koriander, illetve a köménymagot zúzzuk össze mozsárban, majd fűszerezzük meg vele a szeleteket. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés zsíron süssük elő a szeletekmindkét oldalát.
Tegyük a szeleteket tányérra, a visszamaradt zsírban pedig pirítsunk lisztet zsemleszínűre, és öntsük fel egy csésze vízzel vagy alaplével (2-3 dl).
Keverjük el csomómentesre, forraljuk fel, majd kóstoljuk. Ízesítsük sóval,borssal, zúzott fokhagymával, majd tegyük vissza a hússzeleteket a mártásba, és kb. negyed óra alatt pároljuk készre.
Tálaljuk a mártással együtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p

Nagyon egyszerű, gyors étel, gyakorlatilag bármilyen hússal elkészíthető. Nekem tarja volt éppen kéznél, ezzel az eljárással nem szükséges szalvéta vastagságúra klopfolni a húst, mégis puha, omlós lesz.